【第432章 試菜與出師】
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第二天一早，何雨柱先去了豐澤園。
跟師傅王世珍請了個假，說出去有點事，中午之前回來。
王世珍沒多問，隻點點頭讓他去。
從豐澤園出來，何雨柱騎車直奔軋鋼廠。
到了保衛科門口，他探頭探腦往裡看，正好被周端陽看見。
"柱子，來了？進來。"
何雨柱進了屋，穿了件乾淨的灰布褂子，頭發梳得整整齊齊，就是臉上繃得緊緊的，一看就緊張。
周端陽給他倒了碗水。
"放鬆點，正常發揮就行，豐澤園出來的，還能讓工廠食堂的人給難住了？"
何雨柱咧了咧嘴，笑得比哭還難看。
"端陽叔，我這不是頭一回嘛。"
"頭一回怎麼了？你在豐澤園上灶也不是一天兩天了。"周端陽說，"走，我帶你去後勤科找李哥。"
"哎。"
兩人出了保衛科，往後勤科去。
李懷德已經在等著了，看見何雨柱，上下打量了一番，點點頭。
"行，小夥子挺精神。走，去食堂小灶，讓我嘗嘗你的手藝。"
三人往食堂去。
小灶廚房在食堂後院，單獨一間，平時就是給廠領導和來客做飯的地方，鍋灶齊全，食材也比大鍋菜那邊好。
李懷德指了指案板上的食材。
"我讓人備了點東西，大腸、豬肉、雞肉、豆腐、蔥薑蒜都有，你看著做，隨便露兩手。"
何雨柱點點頭，挽起袖子，先把食材看了一遍。
然後拿起刀，開始切配。
這一下刀，李懷德的眼睛就亮了。
何雨柱的刀工極穩，肉絲切得粗細均勻，薑片厚薄一致，大腸翻洗得乾乾淨淨，一點異味都沒有。
切配完，開火，熱鍋涼油。
先做魯菜，九轉大腸。
大腸焯水、過油、加料燒製，一套動作行雲流水，顛勺的時候手腕一抖，大腸在鍋裡翻了個整整齊齊的跟頭，醬汁裹得勻勻的，一點不濺出來。
李懷德在旁邊看著，忍不住點頭。
"好功夫！"
周端陽靠在門框上，嘴角微微勾了一下。
這小子，平時看著吊兒郎當，一上灶就跟換了個人似的，眼裡隻有鍋和菜。
九轉大腸出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻。
緊接著做川菜，魚香肉絲。
泡椒、泡薑、蒜片爆鍋，肉絲滑炒，調味汁一烹，酸甜鹹辣鮮五味調和，那股子魚香味一下子就躥出來了。
李懷德吸了吸鼻子，眼睛都直了。
"香！這味兒，正！"
兩道菜上桌，李懷德拿起筷子，先夾了一塊九轉大腸。
入口一嚼，外酥裡嫩，酸、甜、香、辣、鹹五味層次分明，一點都不膩。
李懷德眼睛一下子就眯起來了，臉上的肉都跟著笑。
"好！真好！這味兒，比我在前門飯館吃的還地道！"
又夾了一筷子魚香肉絲。
肉絲嫩滑，魚香味正宗，鹹甜酸辣平衡得恰到好處，配著裡麵的木耳絲、胡蘿卜絲，口感豐富。
李懷德吃得頭都不抬，一邊吃一邊含糊不清地誇。
"絕了！真是絕了！端陽，你這侄子，手藝真過硬！"
周端陽笑了笑。
"怎麼樣，李哥，沒給你丟人吧？"
"丟什麼人！這是給我長臉！"李懷德放下筷子，拍著大腿，"就這手藝，別說咱們廠，就是去大飯店當頭灶都夠格！"
"何雨柱是吧？行，我要了！"
"乾部崗，專門管小灶和接待，大鍋菜不用你碰。明天就來上班！"
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