【第31章 蝦爆膳背】
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然後冼國財細數了下他犯的錯。
“首先是對自己的認知不足，沒有認清自己的廚藝水平，做了自己並不擅長的菜。”
“其次是太過自信，把隨便做做，自己都沒嘗過的菜，拿出來給別人吃。”
江舟點了點頭，心裡還算滿意。
最起碼這徒弟會反省了！
很好！
“我問的是對廚藝有沒有什麼領悟。”
冼國財：……
師父負責起來真是可怕啊。
以前隻是指點，現在都開始提問了。
簡直有種被人圍觀上課的驚悚感！
“有…有啊！”
“比如處理黃鱔的手法就不對，刀工也不好，達不到要求。”
“還有就是麵糊也做的不行，嗯……那個蝦仁處理的也不夠乾淨！”
冼國財絞儘腦汁也就想到了這些。
這些話可以說是全盤否定了自己的廚藝。
但好在師父的反應還行，沒什麼表情，也好比罵他的好!
“現在我們調糊，用麵粉跟生粉，大概3：2的比例來調，還要在加點啤酒，這樣既可以增加麵糊的脆度，還能去腥。”
“啤酒在高溫的油炸下，也會喪失酒味，隻剩下小麥香融入黃鱔肉裡，去腥提香。”
江舟一邊製作，一邊講解，教學的很仔細。
這種小技巧，加了就可以讓一道菜的口味更上一層樓。
這場震驚廚師界直播，可不止有網友圍觀，還有不少廚師界的人守在直播間內觀看這位網傳出來廚神廚藝到底如何。
廚師界，憑手藝說話。
要是江舟有那個實力，大家對別人稱他為廚神，也沒什麼。
要是沒那個實力，那麼這個廚神，業內是不認的。
業內的廚師同行都不承認，這算什麼廚神。
含金量可想而知。
就是被人群嘲的存在。
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上一次短暫的出手，守在直播間的同行不多，也沒多少人嘗到江舟的廚藝。
對於網上吹江舟做的菜好吃，引起了大批同行的好奇。
於是這次直播就有很多同行在蹲著了。
就連店外附近都有同行在蹲著，準備江舟一做菜，要是對外營業，他們立馬就進去嘗嘗。
沒想到，今個好再來飯店不對外營業，大夥就隻能乾看著直播了。
現在聽到這話，身處廚房有食材的廚師當即就好奇的嘗試了起來，看看是不是真的有區別。
然後掛好薄糊就到油炸的部分。
“這個糊一定要薄最好像這樣沒有一絲縫隙的掛透，然後還能看到裡麵黃鱔肉的顏色，在去炸，這樣炸出來的口感，糊的存在很低，隻會讓黃鱔肉外脆裡嫩。”
“你們來試試。”
說著江舟讓出了位置，讓三個徒弟輪流來試下。
剛還看的好好的，這咋就要他們跟著做了呢。
隨堂抽考。
文森跟陳子航默默退後一步，站到冼國財後麵。
“師兄請，師兄先來。”
冼國財：……
要不是當著師父跟直播間的麵，冼國財今天高低得讓這兩個師弟知道師兄的愛。
冼國財在眾人的注視下，學著江舟的動作，輕輕的夾起一塊黃鱔肉，放到麵糊裡的裹一圈就拎起來。
然後眾人就看到了胖了一圈的黃鱔肉。
額……
這不用看就是裹多了。
“文森。”
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