【第400章 要爬山的】
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侯俊宇啊了一聲，猛地轉身衝到灶台前，一看鍋裡的甜麵醬都已經變色了，筷子沾了點一嘗，焦了，太得意了，報應來的真快。
他苦著臉，把這份甜麵醬給倒掉，重新洗鍋給做了一份。
江舟看烤鴨的問題給說的差不多了，讓侯俊宇給找鴨子。
“把你的鴨子都拿出來，我看看，有沒有肥一點的，咱們儘量用肥一點的來烤，瘦的那種，就別烤了，你拿去燒著吃吧。”
“好的，那師父你來看看，哪隻鴨子合適？”
侯俊宇沒有去開冰櫃，反而打開了廚房側邊的一扇門，江舟走出去一看，才發現這廚房外麵還有個小院子。
後麵寬著呢，除了菜地外，角落裡還搭著雨棚，應該是專門殺雞宰鴨的地方，桌子上放著打氣筒等做鴨子需要的器具。
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空地上有用竹竿搭的架子，上麵掛著一排兒清洗乾淨的鴨子，鉤子掛在脖子上，一數，足足有十隻。
江舟走近看了幾眼，這鴨子處理的十分乾淨，一點浮毛都沒有，一看就是用心處理過的。
再一看鴨子的開口處，江舟又發現問題了。
“你這開口怎麼開在脖子下方的位置，這不是把胸口那裡的肉給破壞了？”
侯俊宇看了一眼那開口，小聲道：“師父，這點傷口不影響的吧，我是在鴨屁股那裡也開了一個小口子，但掏不乾淨，脖子下麵來個小口子，兩邊互相作用，就把內臟清洗的乾乾淨淨的，方法挺好使的。”
江舟搖搖頭：“這個方法不合適，下次你在鴨屁股的位置掏不出內臟，就換成鴨的右邊翅膀下邊吧，當初我教你的時候，應該兩種方法都教了，你怎麼就記住了難的那一個。”
這卷餅烤鴨，做鴨子的要求高著呢，連殺鴨子都是有要求，要不就從鴨屁股的位置開口去內臟，要不就是從鴨子右邊翅膀下麵取。
但屁股那裡取操作較為難，因此，鮮少有人會用，這徒弟倒好，簡單的沒記住，拿著難的去改進。
這會兒也沒有活鴨子給示範，江舟倒是沒想到，教學會卡在殺鴨去內臟這一步，不過，侯俊宇原本殺鴨子的方式，就是胸脯那裡多了一個小傷口，到也可以先將就。
“這樣吧，等我回江東市，在江宴裡殺一隻活鴨子，拍個視頻，現場教你怎麼殺鴨子，到時候你跟著視頻學，這兩天你殺鴨子的時候，適當的把鴨屁股那裡傷口開大一點，胸脯那裡就不要再動了。”
侯俊宇狠狠地點頭：“多謝師父，等視頻發過來，我一定根據你的教程，認真學習，爭取做出完美的卷餅烤鴨。”
江舟再檢查了一下鴨子，都已經打過氣了，手法跟標準，成功的做到皮肉分離。
鴨皮上也刷了脆皮水，看厚度，應該是刷過兩次的，這會兒麥芽糖已經凝固在鴨皮上，整個鴨子泛著晶瑩剔透的色澤，陽光一照，帶著五彩斑斕的肉色，煞是好看。
他把剩下的脆皮水拿過來，輕輕嗅了嗅，又看了一眼色澤，誇讚道：“脆皮水調製的很到位，繼續保持。”
剛才飄了一下，糊了一份甜麵醬，這會兒侯俊宇不敢再嘚瑟了，隻是咧嘴笑了笑，就聽江舟好奇問：“你在這開發失敗，荒無人煙的地方，一次準備十幾隻鴨子，賣的完嗎？”
他自然是不知道，但凡早來一天，廚房裡除了調料，啥也沒有，還以為徒弟天天都準備十幾隻鴨子。
侯俊宇也不敢說出真相，直說了今天的打算。
“師父，我平時不烤這麼多，今天是打算把鴨子烤好後，送給親朋好友吃的，到時候叫三跑腿，一次就給送到位了。”
現場的人聽到了，心裡倒沒什麼想法，結果直播間裡傳來了粉絲的控訴。
“他騙人，他完全是騙人的，昨天帶女朋友遊玩，誤入了南和山景區，爬上山頂又累又餓，去買烤鴨吃，結果侯老板說沒有烤鴨，賣給我們了兩份他自己吃的餛飩，天知道，他居然是江大師的徒弟，我懷疑他連爐火都沒有生，今天是運氣好，正巧生火了，江大師也來了。”
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