【第401章 悠然南山中】
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本來還有點羨慕子豐市的粉絲，可以吃到江大師做的烤鴨，這會兒聽到這位網友的提醒，其他網友們沉默了片刻，忽然都有點幸災樂禍起來。
想想，主峰海拔九百米的山，陡峭度還高，烤鴨店就在主峰最中央位置，年輕體壯的人，爬一次也要兩小時。
這些想吃江大師烤鴨的人，都要爬兩小時的山，上到山頂，才能吃到鴨子，這可不是一般人有的待遇。
而且就五隻鴨子，侯老板那裡也沒別的鴨子，上去人多了，搞不好還要跑空。
現在的年輕人，大多都是亞健康，爬一次山就要了老命，想想他們爬上山，結果啥也沒撈著。
不行，不能再笑了，幸災樂禍不厚道。
“坐等他們到山腳下後，跟我們訴苦。”
“我會安慰他們的。”
“我儘量笑小聲點。”
山頂上的廚房裡，江舟已經把鴨子灌上料水，他給屁股上塞了現成的高粱杆兒做塞子，讓侯俊宇也換成這種方式。
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隨後把烤鴨入爐，挨個挨個掛起來。
做這種烤鴨就是要用掛爐，把鴨油給瀝出來，不然鴨子就會格外油膩，等他掛好後，侯俊宇也把自己的兩隻鴨子掛上去了。
看他掛的鴨子方位跟自己不一樣，江舟馬上提醒：“以後記住，鴨子進爐後，要先烤右背側，即刀口一麵，讓熱氣從刀口進入膛內，最快速的把料水煮沸，讓料水給鴨子去腥。”
“不過今天你是從屁股開刀的，所以，下麵的火溫度要再高一點，250度最合適，但是記住，烤鴨溫度在230到250之間就可以了，不能超過這個度。”
他盯著烤鴨，七八分鐘後，當鴨皮呈現出橘黃色時，給烤鴨翻了一個麵，還盯著侯俊宇記住這個橘黃色的度。
侯俊宇烤一隻瘦鴨都能烤的不那麼老，對火候掌握挺不錯，江舟講述到這裡後，就全程交給侯俊宇處理了。
自己則坐在一邊，開始等待，說來也奇怪，侯俊宇明明社恐，但是在江舟麵前話特別多。
這不，一開始烤鴨子，還要跟江舟秀一下自己的烤鴨技巧。
“師父，你別說，我對烤鴨的火候研究最多了，鴨子胸脯不能直接對著火烤，因為此處肉嫩容易烤焦，一個不注意就會產生裂縫起泡，那這鴨子就烤失敗了。”
“還有腿的位置，不容易熟，要烤的時間長一些，鴨襠的位置不易上色，要人工挑撩。”
他熟練的把鴨子挑起來，再火焰上微微晃動起來，一點一點的撩色，直到襠部完全變成了橘黃色，並且，還一點都沒有影響到別的位置。
做完這一步，他又回頭，一副求讚的表情問江舟：“師父，我做的好不好？”
江舟覺得，這個徒弟大概是社恐症影響的，平時不怎麼跟別人交流，想說點什麼，表現點什麼，都憋在肚子裡，所以一有熟人，不緊張的情況下，就變成話癆了，還愛顯擺自己的本事。
打趣道：“在你師父麵前這麼能說會道油嘴滑舌不夠，在外麵還能這樣才行。”
侯俊宇立馬縮回了脖子，也不求誇讚了。
人情事故太難，麵對一群人更難，他還是躲起來，窩在旮旯角落裡就好。
他開始慶幸，自己選的是廚師職業，以後就算生意好了，他也可以雇人在院子裡招待客人，收拾東西。
而他自己，則窩在這後麵做烤鴨就好，廚房裡專門安排一個傳菜生，前麵有客人了，小票聯網到後麵，傳菜生來來去去，再加上幫忙的人。
他一天隻需要見四五個人就好，廚房裡待膩了，還能去後院裡逛逛，看看菜園子，順便把院子裡的花房收拾一下，改到後院來，給後院擴大，專門建造一個花房。
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