【第45章 神仙美食】
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聽到門簾響動，宋青山抬起頭來，瞧見王恒進門，眼底的局促瞬間散去，換上了一抹掩不住的歡喜。
“夫君，你們忙完了？”宋青山快步走過來，順手遞了條乾淨的熱棉巾給王恒擦手，“快暖暖手，外頭冷得很吧？”
“倒是不冷，在偏屋裡乾了陣力氣活，渾身正熱乎呢。”王恒接過棉巾擦了擦臉和手，指著案板上那一長排小碟子打趣道，“你們這是擺的什麼迷魂陣呢？弄了這麼多個碗碟出來？”
劉氏擦了把額頭上的汗珠，笑得合不攏嘴，語氣裡透著一股自豪。
“四郎，你給的那個古方子實在太神了！不過裡頭那些香料分量太雜，我們一開始摸不準輕重，放多了苦，放少了又蓋不住豬肉的腥臊味。”
二嫂張氏也在一旁眉飛色舞的接話。
“可不是嘛！我和大嫂還有弟媳在灶房裡折騰了整整一下午，把八角、桂皮、草果還有丁香的花樣配比試了個遍，足足換了三十五次料包！舌頭都快嘗得嘗不出甜鹹了！”
“後來大嫂說用大火滾開再轉小火慢燉，弟媳又往裡頭添了兩勺黃酒去腥，把花椒壓了半成，丁香減了兩錢，這味道一下子就全出來了，半點苦澀味都沒有，香的醇厚。”
“何止是香的醇厚啊！”劉氏一拍大腿，指著灶台上那口咕嘟作響的大砂鍋，“最後一鍋配方定下來，我們把買回來的那半扇豬下水、五花肉、豬蹄子，還有青菜、豆腐、雞蛋全下進去了，那滋味……嘖嘖，等會兒端上桌，保準讓你們吃得停不下筷子！”
王怡一隻手牽著一個小豆丁，也跟了進來。
她早就按捺不住了，湊到案板前，拿起一雙筷子就想往砂鍋裡探。
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“大嫂，快別說了，我都快饞得流口水了，到底好了沒有呀？”
“好了好了！早就爛熟入味了，就等你們忙完開飯呢！”
劉氏笑著拍開王怡的手，轉身拿了一個巨大的青花大瓷盆，宋青山則用一把長木撈籬穩穩當當的伸進砂鍋深處。
長撈籬往上一提，熱氣騰騰的紅褐色鹵肉頓時露出了真容。
隻見兩整隻豬蹄被燉得皮開肉綻，表皮裹著一層紅亮透明的濃稠鹵汁，輕輕一晃就顫巍巍的打晃，軟爛到了極點。
緊接著撈出出來的五花肉塊色澤紅潤油亮，肥瘦相間，層次分明，散發著誘人的醬紅光澤。
還有清洗得乾乾淨淨、燉得軟糯彈牙的鹵豬大腸和豬耳朵，以及浸透了鹵汁、變得焦褐油亮的鹵豆乾和鹵雞蛋。
宋青山把整塊的熟肉放在棗木案板上，手裡的菜刀上下翻飛。
篤篤篤——
刀鋒切過軟爛的五花肉和柔韌的豬耳朵，發出清脆利落的聲響。
肉片切開的瞬間，裡層的白嫩紋理裹著醬紅的湯汁，濃烈的肉香混著香料味瞬間在灶房裡炸開。
宋青山切下一塊薄薄的五花肉，用筷子夾著，小心翼翼的遞到王恒嘴邊。
“夫君，你先嘗嘗看，這鹹淡和火候合不合心意？”
王恒張嘴咬下那片肉。
肉片入口即化，肥肉部分軟糯香滑，沒有半點油膩感，瘦肉部分吸飽了濃鬱的鹵汁，絲絲入味，爛而不柴。
不僅沒有絲毫豬肉本身的土腥味，反而帶著一股複雜而醇厚的草本清香，鹹甜適中，回味悠長。
“怎麼樣？四弟，這味道對不對？”
劉氏和張氏一臉期待的盯著他，連王怡也咽著口水眼巴巴看著。
王恒咽下肉片，豎起大拇指，毫不吝嗇的讚歎。
“絕了！大嫂二嫂還有媳婦兒，你們這手藝簡直比縣城大酒樓裡的大廚還要地道！這配方拿捏的剛剛好，多一分則雜，少一分則淡，挑不出半點毛病來！”
得到王恒的肯定，灶房裡的三人頓時鬆了一口氣，臉上滿是自豪與欣喜。
宋青山眼裡更是閃爍著亮晶晶的光芒，嘴角止不住的往上翹。
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