12 吃什麼就補什麼嗎
在民間習俗裡，吃什麼補什麼的說法由來已久，中醫的專業術語叫“以臟補臟”。這樣的例子，可以說不勝枚舉。腰酸背痛，吃羊腰子或豬腰子補腎；腳膝無力，吃燉牛筋；胃不好，燉個豬肚吃；消渴病，也就是糖尿病，煮豬的胰臟吃；睡眠不好、心神不養，吃黃花菜炒豬心；嗓子不好，那就喝“曲項向天歌”的鵝的血；食慾不好、不消化，吃雞內金；皮膚乾燥，吃豬皮或驢皮膠；眼睛不好，吃螢火蟲；天天臉紅脖子粗、肝火朝上，就吃一些沉入水底的貝類；身體熱毒重或有膽囊疾病的人，就吃生命體內最苦寒的天然消毒殺菌劑，如蛇膽、豬膽、牛黃、馬寶等；性能力、繁殖能力弱，吃蠶蛾；男性雄風不振、陽痿，吃狗的睾丸；精子不足，吃魚白；女性月經量少、不孕，吃林蛙的卵巢及輸卵管……那麼，真的能吃什麼就補什麼嗎？
這句話不能說全錯或全對，必須理性分析，看怎麼理解。
首先不要把補什麼等同於治什麼。以臟補臟當然是補虛損，但是很多內髒的病不見得就是虛損。比如腰痛，就有很多原因，急性腰扭傷或腎結石所緻腰痛，吃羊腎、豬腰肯定沒有效果，吃一百個也不見得有什麼作用。隻有對腎虛精虧所緻的腰痛，羊腎才有輔助治療作用。睡眠不好，同樣有許多原因，心火、痰濁等原因都可以引起，但隻有心血虛導緻的失眠，吃豬心炒黃花菜才有一定的作用——所謂“補”，當然是針對其虛損不足而言。一些動物內臟或組織，由於其化學成分、內在的激素或遞質相近，通過食用它們確實可以補充特定器官的營養成分或激素的損耗，這也是不可否認的事實，不能一概斥之為迷信或荒唐。還有的科學家提出了一些新的觀點，即一些內臟器官的疾病與自身免疫性炎症有關，吃類似的內臟可以起到類似脫敏的作用，這個理論也有待於進一步研究證實。
下麵我就選擇幾種代表性的食物，說說其食療價值。
羊肉：在常見的食用家畜中，羊肉和鹿肉的溫性最大，牛肉有健脾助消化的作用，豬肉偏寒，所以常吃牛羊肉的人好像陽氣更旺一些。牛羊肉對於虛寒體質之人較為適宜，豬肉對於熱體之人較為適宜。針對婦女產後因氣血不足而出現怕冷、肚子痛或月經不調等癥狀，中醫有一個名方——當歸生薑羊肉湯，就是羊肉500克加生薑和當歸各25克。虛寒體質的女性，也可用此湯滋補。
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羊腎：雖然豬腎、牛腎都可補腎虛，但以羊腎為最好，可治療腎虛所緻腰酸背痛、耳鳴、聽力下降、小便次數多、陽痿等癥狀。臨床上常將羊腎搗爛後與其他中藥一起做成丸藥。羊腎對於腎陰虛、腎陽虛或腎精虧損的人皆有滋補功效。
羊髓：羊骨髓、牛骨髓、豬骨髓或脊髓等，有補髓填精的作用。中醫雖然沒有補腦一說，但有補髓填精的說法。腦子，中醫叫“髓海”，髓海空虛的表現為記憶力明顯減退或癡獃，肢體萎軟，嚴重的可緻下肢癱瘓，有神經係統或造血係統的疾病，比如腦萎縮、脫髓鞘病變、神經係統的結核等，霍金患的病就屬於這種類型。這類疾病的治療極其困難，無論中醫還是西醫，都沒有特別好的辦法。但如果在疾病發展的早期發現，用羊脊髓進行食療，會有一定的效果。
還有就是因縱慾過度而腎精耗傷、虛火上炎的患者，同樣可以用補髓填精的方法治療。這類人往往麵紅油光，咽幹、咳嗽、痰多，上麵有火，下麵卻腎虛，腰酸腿軟，小便次數多、尿中有白濁、尿道疼痛，脈快而無力。中醫稱之為“上實下虛”。
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因為這種病需要長時間治療，所以通常用髓與其他補腎的中藥一起做成丸藥來長期調理，有一定的效果。髓往往含油脂，腸胃不好的人吃後易腹瀉，因此可以加健脾止瀉的中藥，如山藥、蓮子、芡實等。
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