擺布，儘管他們會時不時過來倒一回，但從來不是合適的時間，而且把酒倒得都快溢出杯子了。在西南部靠近美國和墨西哥邊境的地方，這種類型的餐館會提供菲力牛排（Filet Mignon），其質量可想而知。有時候中產階級不去上述類型的餐館，卻會常常光顧一種“劇場菜館”（dinner theater），在這種地方，無論是演出還是菜肴，保證都是平庸的業餘水平，符合中產階級懼怕挑戰的心理，因此他們便願意經常光顧。
至於貧民階層的餐館，至少沒有妄自尊大的成分。那裡沒有燭光和鮮花，沒有假冒的法語口音，菜單上沒有拚錯的法文辭彙。在這種地方，服務生就是普通人，像顧客一樣，如果你去得比較多，常會和他們變得很熟識。“親愛的，你媽媽的坐骨神經痛好點了嗎？”他們會問道。顧客和服務生雙方都希望彼此能有好感，而不是敬而遠之或者彼此輕慢。猶如在家吃飯一樣，貧民在外麵吃飯也是比較早而且很快。在中西部的一些次要城市裡，上層貧民生意人的午餐絕大多數都會在下午一點半之前結束，那之後所有的餐館都變得空空蕩蕩的了，隻剩下服務員們為晚餐擺放餐桌。而晚餐則極少有超過六點鐘還沒有結束的。貧民們在餐館吃飯從來不會點他們不熟悉的菜，也就是說，他們隻吃從前在大學食堂或者軍隊夥房裡常吃的東西，像碎牛肉餅、洋蔥牛肝或鹹肉條牛肝、瑞士牛排、星期五烤魚，以及意式乳酪烤麵。所有這些食物都是鬆軟的，顯然在上桌前已經在蒸汽保溫盤裡放了一陣子了。有些較高級一點的貧民餐館裡會讓人用不鏽鋼餐具，用來替代通常的一次性餐具，也有的地方會有一個自選沙拉吧，提供切好的萵苣葉和其他種類蔬菜，當然都是冷凍的，而且味道大同小異。在這種地方，你喝的咖啡淡得可以看見杯底，而且會在給你上主菜時一同端上桌來。
【電視食品廣告】我們可以從電視廣告中一窺貧民階層的飲食習慣。真正為食品本身做的廣告沒有幾個，而助消化的廣告倒是滿天飛，這麼大量的地方性消化葯廣告，在我看來是美國獨有的現象，至少我沒有在英國、法國、義大利，或德國看到過。隻有美國會為了窮人的需要發展起一個龐大的、價值億萬美元的垃圾食品工業，然後再用龐大的垃圾葯工業去征服垃圾食品造成的禍害。你大可以推理出，好多貧民人士就是看了電視廣告中吹噓的一種甜蛋糕圈（正是需要服消化葯的食品）而趕出去吃早飯，使得希望孩子在家吃早餐的媽媽經常白忙活。人們竟然會為了缺鹽少味的臘腸出去吃早飯，而不在家裡吃可口的家常煎香腸。我們可以看看凡勃倫對此的解釋，他專門研究公眾消費問題。他發現，為了滿足自己的慾望，社會階層低的人比社會階層高的人更容易被引誘去展示自己的購買能力，即使是在觀眾最少的早晨，而且很可能僅有的觀眾也是響應同一個廣告而來的貧民。
【超級盃派對】在把話題從與電視廣告相關的吃喝轉到其他領域之前，我們應該停下來看看每年一月份舉行的傳統社會活動的等級含義，我指的是超級盃派對。它儘管也出現在中產階級中，但主要還是貧民階層的慶祝活動。這種派對當然不會發生在最下層的貧民家庭裡，因為窮困潦倒的人是從來不“娛樂”或者邀請客人到家裡來的（當然親戚除外）。在這種派對上，大家通常是自帶酒水的，但有時組織者為了顯示自己的財力和氣度，也會自己出錢辦一個豐盛昂貴的派對。女主人會操辦一席精美的自助餐，男主人會提供啤酒給客人，有時甚至是波旁威士忌和生薑水。此外還經常會租一個大屏幕彩電（大約要400美元），使每一個人都能看清楚上麵播放的比賽。在有些貧民社區裡，人們把舉辦這種派對的星期天看成是一年中最重大的一天，嘲諷這一天會招緻打架鬥毆。人們聽說過有人辦嘲諷超級盃的派對，不過一定是在紐約市或者類似的非美國化地區。可笑的是，整個超級盃派對期間電視都是關著的，人們喝著伏特加，談著生活裡的一切事情，就是沒有體育運動。
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【度周末】就這樣，飲食習性幾乎毫不含糊地展示了你的等級地位。同樣，你“度周末”、“避暑”、“旅遊”的方式，你對體育運動的偏好（不論你喜歡一試身手還是甘當看客），都有如上的效果。“度周末”這個等級概念在過去百來年裡經歷了一個可悲的、落魄的貧民化過程。這一術語興起於1878年，一個標誌著高級資產階級文化繁榮的時刻。那時候，“度周末”可能意味著在鄉間豪華的別墅度過一夜。去度周末的客人可能會需要一些今天仍能在英國《德布雷特的禮儀和現代禮節》（Debrett’s Etiquette and Modern Manners，1981年）一書中讀到的建議：“如果您打算在一處高朋滿座的豪華住所逗留，您在準備行裝時最好牢記，您的手提箱可能會被別人打開。”（這就是說，不要攜帶惹人難堪的性生活用品。）這類一度為今天的上層或中上層階級模仿的豪華排場從興起到今天，已經成為主要與中產階級或上層貧民相關的概念了。它意味著現代企業的僱主有義務遵循習俗和傳統，賜給他們那些領周薪的奴隸一些短暫的自由，度周末基本上被認為不過是貧民階層的休閑項目。《紐約時報》和《舊金山紀事報》一類報紙流行的“周末”
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