【五味論第六十三】
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黃帝向少俞問道：食物進入人的身體後，五種味道分別進入相對應的臟腑經絡，五臟六腑在其影響下亦會產生各自的病理變化。比如酸味進入筋內，食用過多酸味就會造成小便不利；鹹味進入血液中，食用過多鹹味就會令人口渴；辛味進入氣分中，食用過多辛味則會令人內心生出空虛感；苦味進入骨骼中，食用過多苦味則會令人嘔吐；甘味進入肌肉內，食用過多甘味就會令人感覺心胸鬱悶。我知道這些情況，卻不知道是什麼原因造成的，想聽你講解一下。
少俞說道：酸味食物進入胃之後，因酸味滯澀，有收斂的功用，僅可行於上、中二焦，而無法很快吸收轉化，就滯留於胃中。如果胃中調和溫暖，就能促使酸味下注於膀胱，膀胱皮薄且軟，碰到酸味就會緊縮卷曲，致使膀胱出口處也束緊不通，影響尿液的排出，因而形成小便不通的病征。前陰為宗筋彙集之處，肝臟主筋，因此說酸進入胃而走筋。
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黃帝說道：鹹味善於走血分，食用太多鹹味的東西會令人口渴，這是為什麼呢？
少俞答道：鹹味進入胃後，鹹味之氣上行於中焦，輸注至血脈，同血相合，隨血行走，血和鹹味相合，則令血液濃稠，血液濃稠就需胃中的水液接連注入血脈中進行補充。如此一來胃中的水液便會不充足，影響咽部的津液輸送，令咽部及舌根部都感覺到乾燥，因此就會感到口渴。血脈為中焦化生的精微輸送到全身的路徑，血液亦出自於中焦，鹹味向上行於中焦，因此說鹹味進入胃後便會走血分。
黃帝說道：辛味善於走氣分，食用過多辛味的東西會令人感到心中空虛，這是為什麼呢？
少俞說道：辛味進入胃後，辛味之氣行於上焦。上焦的功用是把來自中焦的水穀精微傳布至體表。食用過多蔥、薑、蒜、韭之類的辛味食物便會熏蒸於上焦，令營氣和衛氣受到影響，若辛味長時間留在胃中，便會令人感到心中空虛。辛味和衛陽之氣同行，因此辛味進入胃後就會令衛陽之氣外達而汗出，辛味亦隨著汗排出，這便是辛味走氣的道理。
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