哪怕已經是兩世為人，吳衛也是第一次接觸飛龍這種珍稀食材，難免心裡有些緊張。
馬有豐靠在案板旁，看著吳衛有些緊張的樣子，「手別抖，我說你做，做壞了也不賴你。」
「刀尖順著脖子入刀，貼著胸骨往下溜，這塊別用蠻勁。」
「然後用刀尖去感覺鳥肋的縫隙，感覺到了就貼著骨頭片過去。」
「知道了師傅。」
吳衛應了一聲，左手輕輕按住飛龍，右手手腕一沉，刀尖已經抵在飛龍脖子。
【刀工·剔骨微調啟動，當前黃金期，經驗獲取加倍。】
吳衛感覺手中的菜刀如同身體的延伸，此刻他能夠通過刀尖，清晰地感覺到刀尖所在的位置。
一步一步按照馬有豐教的下刀步驟，一點不拖泥帶水，直接到了胸骨附近。
吳衛下刀極快，手腕的動作很小，但是刀刃的走向完全是貼著鳥骨在走，刀尖一劃一挑，順著胸骨一抹。
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兩瓣白裡透紅、沒有一絲碎肉的胸脯淨肉，就從鳥骨上脫落下來，隨後吳衛利落地放在旁邊的白瓷碗中。
馬有豐湊近看去，肉質表麵光滑，肌肉沒有一絲被破壞的樣子。
這行刀的流暢度、這剔骨的手感、還有這悟性......哪怕是自己出手，也不見得比這小子強啊。
這小子真是天才？
【你完成了一次對珍稀食材的剔骨處理，刀工+1.2】
「可以，手沒抖，活乾得利索。」馬有豐表麵很平靜，砸吧砸吧嘴，想說點啥，但是又挺沒存在感的。
「把腿卸了，然後整個骨架冷水下鍋吧。」
「好嘞。」吳衛手起刀落，有了剛才的經驗，這時候卸起腿來非常簡單。
鐵鍋中是清冽山泉水，沒有一滴油，整個骨架浸入山泉中。
「哎呀媽呀，凍死我了。」骨架剛下鍋，孫洋從後門進來，在身上拍拍打打，掃落身上的積雪。
「在外麵抖落乾淨再進來，這都幾點了才來。」馬有豐看了一眼大立鍾，已經快8點了。
「天太黑，沒起來。」孫洋漫不經心的說著，隨後脫了軍大衣來到灶台。
隨後看到一些鳥毛和鍋裡的骨架，「師傅，你咋自己整飛龍了呢，不等我呢？」
馬有豐看了一下默默擦刀收拾案板的吳衛，又看了看這遲到的孫洋。
「那我是不是還得餵你啊？下回早點來。」寧得罪君子，不得罪小人，馬有豐麵上沒說什麼，隻是在心裡給孫洋打了一個大大的差評。
大灶裡的柈子燒得正旺，不過幾分鐘，鍋裡的山泉水變開始沸騰冒泡。
「咕嘟咕嘟~」
隨著滾水翻湧，骨髓裡頭灰色的血沫子開始出現，飄在湯上。
「你倆都過來，教你倆弄清湯。」馬有豐淋著大勺說道。
「撇沫子是個細活，多了湯不鮮，少了湯不清。」
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