「放學了？別著急，現在肉還生著呢，一會才能吃。」
吳衛轉過頭，看到了探頭探腦的小吳寶。小吳寶剛把頭頂帽子摘下來，歪歪扭扭的小辮下，正聳著鼻子使勁吸著香氣。
鐵鍋裡，用豬油爆香的棒雞塊此時表皮已經金黃，雞皮收縮，棒雞自身的鬆香油脂也被熱鍋煸了出來。
吳衛順手從碗架子上的藥酒裡接了一小盅，又煸炒了幾下後，順著鍋邊『刺啦』澆了下去。
白色的蒸汽混著濃烈的酒香，再加上一點藥材的藥香，瞬間激發出來。
酒精在高溫下迅速揮發，同時也帶走了棒雞肉裡最後一點腥味，隻留下酒香和一股淡淡的漿果香甜。
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棒雞夏天多吃漿果，這最後一點精華被牢牢鎖在肉裡。
吳衛看時機差不多了，就往鍋裡加滾燙的開水，這時候千萬不能加冷水，否則雞肉的纖維會極速緊鎖變柴。
做完這些之後，吳衛把鍋蓋扣上，從灶膛裡退出一些柈子，隻留下幾根還在燃燒。
慢火慢煨，憑藉鍋裡的蒸汽，把棒雞燜熟燜透，讓滋味再回到肉裡。
小吳寶一直趴在吳衛身邊，看著他手裡的每一步操作，香味越來越濃，在小吳寶眼裡，哥哥太厲害了。
對於一個小饞貓來說，沒有什麼比美食更好了，除非是製作美食的人。
吳長海看小吳寶一直纏著吳衛，吳衛上了一天班也挺辛苦的，就來替吳衛解圍。
「小寶，去把蝦片拿來，爸給你露一手！」吳長海係上圍裙，替換了吳衛，接管了灶台。
「來啦來啦，爸爸萬歲！」吳寶歡樂得不行，趕忙從她的百寶箱中取出昨天剛剛裝進去的蝦片。
然後捧著一個小鐵盆，眼巴巴地守在吳長海身邊。
起鍋燒油，小半桶豆油倒入鍋中，慢慢等油溫上升。
吳長海用筷子夾起一片像粉色塑料的乾蝦片，順著鍋邊溜了下去。
「嘎巴嘎巴」
乾癟的蝦片一進到油鍋裡麵，以肉眼可見的速度在鍋裡膨脹、變大，隨後變成一片雪白蓬鬆的『大雲朵』。
當吳長海把第一片炸好的蝦片放到小吳寶的鐵盆裡，吳寶也不怕燙，用小手指頭夾起來咬了一口，鹹鮮酥脆的口感讓她眯起了雙眼。
隨後將剩下的半片高舉起來，「爸爸，你也吃一口。」
吳長海笑著摸了摸小吳寶的頭，美滋滋地咬上了一口。
過了一個小時，吳衛走到灶台前，掀開了沉甸甸的木蓋子。
鍋中循環了一個小時的蒸汽瞬間散開，隨後一股濃鬱的雞肉鮮味撲鼻而來。
湯汁已經熬得極濃，金黃色的油脂在湯麵上蕩漾，每一塊雞肉都被燜得油潤入味。
吳衛這時候撒上了一把野山蔥，攪拌兩下後，將雞肉都盛到鐵盆裡，端上了餐桌。
大屋的火牆熱熱乎乎，餐桌中間是一小盆雪白蓬鬆的蝦片，等吳衛的悶棒雞上桌以後，整個屋子都是棒雞的香味。
吳長海盤腿坐在熱炕頭上，一個小鐵皮酒壺中，裝著自己的藥酒。
小酒壺坐在一個大碗中，大碗裡有熱水，這麼熱酒不燙嘴，還能激發出酒的香味。
倒了一小口藥酒，微微一抿，一股子醇厚的酒香在口腔中散開。
吳長海隻覺得自己的胸口像是燃起了一團火，順著四肢血管流遍全身，原本還有些發冷發酸的關節，此時也都有一種說不出的鬆快。
「好酒，這北黃芪的藥勁真衝啊！我這關節一下子就鬆快不少。」
吳長海重重吐了一口酒氣，整個人都舒坦不少。
隨後伸出筷子夾了一口棒雞肉，肉塊酥而不爛，一口咬下肉汁豐盈，而且沒有半分土腥味，滿口都是雞的鮮味。
吳長海整個味蕾都被雞的鮮味打開了，連呼好吃。
衛平華也夾了一小塊雞肉，原本粗糙的野生鬆雞肉，變得彈軟滑嫩，味道濃鬱鮮美。
吳衛夾起一隻大雞腿，放在了吳寶的碗裡。
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