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"": "水，潤育著自然萬物，維持著地球上的生命。一個人可以幾天不吃東西，但連續一周不喝水就不行了。人體組織成分的3／4是由水構成的，一個成年人，每天需要補充三至五千克水。人沒有水，就不能生存。
但是，水質的好壞直接影響到人體健康。倘若一個人所飲之水長期受到重金屬汙染，那麼水中的重金屬就會積存在人的內臟器官裡，難以排出，以致殃及人體健康。然而，由於人類自己的生產和其他活動，已造成全世界13％的淡水資源遭受汙染。我國上海居民的飲水，雖說多是淨化的自來水，但屬於軟質水，人們飲後普遍出現缺鈣現象。一個人若嚴重缺鈣，會導致骨骼、牙齒發育不良，還會引起多種疾病，諸如高血壓、冠心病、便秘和某些皮膚病等；對兒童來說，更會影響機體正常的生長發育。可見，光是水質的淨化是不夠的，還要求水中所含有營養物質要豐富，特別是不可缺少人體必需的礦物質。
經過人們長期摸索和科學分析，認識到，礦泉水是一種水質又淨又好的理想飲水，其實，早在古時候，我們祖先就已認識到礦泉水與人體健康大有關係。史籍上就有“神農嘗草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”的記載；漢朝偉大的天文學家張衡《溫泉賦》則說明了礦泉水能治病健身，延年益壽。在國外，古羅馬時已盛行礦泉浴了。
在環境汙染日趨嚴重、飲用水源遭受破壞的今天，礦泉水成了人們最受歡迎的飲料之一。一個美國商人曾說，對美國人來說，如果有一杯啤酒、一杯可口可樂、一杯礦泉水，那麼最受歡迎的是礦泉水。儘管礦泉水的價格目前還較貴，如在香港，一瓶一磅重的礦泉水要價2.3港元；在日本，富士牌礦泉水一瓶二磅則要190日元，但人們還是樂意飲用礦泉水。
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礦泉水，水質純淨，水味適口，含有人體所需的多種微量元素，具有調節人體功能的效用，這已得到國際醫務界的一致公認。特別是在礦泉水中含有較多遊離的鈣離子，對人體電解質平衡，調節大腦皮層和神經係統的興奮性，促進骨髓生長發育，腺體分泌，維持身體的正常生理功能的進行，起到了舉足輕重的作用。
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