燒餅攤前，劉國華和張建設兩人忙個不停，直到這一波顧客全都捧著燒餅離開，這才有了喘口氣的空檔。
潘愛民拉開提包的拉鏈，拿出一疊用皮筋繃著的紙幣……從昨晚到現在，兩口子將這一百塊錢數了不下十遍，如今，這疊帶著體溫的鈔票，即將幫他們開啟新的生活。
「劉師傅，這是我買爐子的費用，咱能立個字據嗎？」
劉國華擦擦手，看著潘愛民問道：
「真的想好了？」
王二妞指著鹵湯中浸泡的花乾和豆腐皮問道：
「這些能不能教我們？」
劉國華笑道：
「不是能不能，而是你們必須得學會，燒餅夾菜的利潤全靠這些菜撐著，光學燒餅可做不到七天回本。」
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在三官廟村頭打了幾年燒餅，劉國華太清楚這裡麵的利潤了。
過去他打燒餅時，一天淨賺個五塊錢都會高興地打半斤散酒慶祝一下，而現在，每天淨利潤都能維持在四十以上，這些全都是菜的功勞啊！
張建設一邊揉麵一邊說道：
「今天傍晚我的爐子就能做好，明天開始，就去侯寨擺攤了，你來了正好，可以從頭開始學，以後遇到啥問題，隨時來我們三官廟。」
潘愛民問道：
「哥，你一共學了幾天？」
張建設想了想說道：
「也就不到一星期，這些都是熟能生巧的活兒，你越勤快，上手就越快，比如說抓劑子，剛開始我能錯一兩，現在也就有個兩三錢的出入。」
打燒餅全靠經驗累積，而鹵湯的調配和醬料的炒製，那都是有具體數字的，隻要按照步驟來，味道就不會差了。
潘愛民了解完這些，心裡越發篤定。
咱手笨，大不了多學幾天唄，哪怕十天出師呢，七天回本的話，不到二十天就能讓家裡大變樣。
劉國華湊在擺保溫桶的桌子旁，用稿紙寫了兩份購買協議，遞給了潘愛民：
「看看吧，要是沒啥問題就簽上名字，摁個手印。」
說完，他打開一盒印泥，準備得非常齊全。
潘愛民和王二妞拿著協議認真讀了一遍，確認無誤後，簽名、摁手印，將一百塊錢遞給了劉國新。
對他們來說，交出去的不是錢，是打開新生活的鑰匙。
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劉國華數了數錢，對張建設說道：
「給小潘和他愛人一人做個豪華版的燒餅夾菜，想要學燒餅，得先吃燒餅，吃得香，學得才會快。」
張建設答應一聲：
「好嘞，馬上就好！」
兩口子等燒餅時，劉國華又交代了接下來要辦的事，比如辦理健康合格證明、買鑄鐵絞肉機等等，聽得王二妞有些為難：
「健康合格證明沒問題，隻是絞肉機太貴了，能不能先不買？」
劉國華將自己那份協議疊起來，夾在了一個記事本中：
「不買也行，就是麻煩點兒，需要用石臼把醬料完全碾碎，過兩天我會專門教的。」
煎菜時，張建設向劉國華請教道：
「昨晚我在家試著炒椒鹽，火大了，炒出來的椒鹽發苦，味道跟誌才做的沒法比……能不能這樣，我直接打誌才手裡買椒鹽，不做了，這玩意兒不炒糊個十鍋八鍋，根本別想入門！」
劉國華洗洗手，準備做紅糖油酥燒餅：
「昨天中原集貿市場一個賣麻花的，也打算要一些椒鹽，誌才給他炒了一斤，收了一塊五，你要的話，今晚讓誌才給你再炒點。」
張建設一合計，打一個月燒餅也用不了三斤椒鹽，乾脆直接買算了：
「那我就先要一斤，啥時候用完了再找誌才買，咱家的椒鹽不會斷貨吧？」
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