劉誌才被王春生這一下搞得有些懵：
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「咋想起學卷涼皮了？不準備賣大餅了？」
王春生垂頭喪氣的說道：
「沒人買，從早上到現在，賣出去的還不到十斤，那個賣卷涼皮的說，你這裡給錢就教……我能在這學嗎？」
聽到【學】這個字，老錢看向王春生，連肉卷都忘了吃……今早他還跟老張他們說醬香餅剛熱賣就冒出一堆競爭對手的事，沒想到自家侄子的卷涼皮開業第二天，就被王春生盯上了。
劉誌才沒說話，低頭看向王春生做的大餅，表麵乾巴巴的，沒有焦殼，上麵稀稀拉拉的撒著幾粒白芝麻，聞不到大餅特有的麵香味兒，摁一下邦邦硬，根本沒有發麵餅特有的喧軟。
就這餅子還有人買，隻能說八十年代的百姓，選擇的餘地真是太少了。
他掰開一塊送進嘴裡嘗了嘗，入口乾硬，帶著一股麵粉發酵過頭的酸味，麵餅稍微帶點鹹味，切口處還能看到半個花椒……這椒鹽做得未免太粗糙了吧？
他衝王春生問道：
「你這塊頭，天生適合做大餅，我教你做發麵千層餅吧，學費同樣是一百五，七天回本。」
王春生指了指旁邊的醬香餅：
「能有這個好吃嗎？」
劉誌才樂了：
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「好不好吃你學了就知道，隻要用心學，你的生意會跟我的醬香餅攤位一樣火爆。」
花一百五學個自己本來就會的大餅，王春生覺得有些虧，但醬香餅的生意有多好，他也早就知道：
「隻有什麼千層大餅嗎？有沒有別的？」
劉誌才張開手掌說道：
「五百塊錢，我教你做千層肉餅和一寸厚的香酥大肉餅，五百塊錢包括餡料、和麵所有步驟，一個月賺上千塊不成問題。」
王春生嘟囔道：
「我會和麵……」
劉誌才問道：
「一斤麵粉九兩水的麵團你會和嗎？快速發麵的技巧你掌握了嗎？麵團發酸的問題你能解決嗎？」
這一連串的問題，讓王春生說不出話來。
老錢常年跟麵粉打交道，被劉誌才的話勾起了好奇心：
「一斤麵九兩水真能和成麵團嗎？」
劉誌才點了點頭：
「別說九兩水，一斤麵一斤水也能和成麵團。」
可惜現在沒有和麵機，要是配上冰塊和黃油，一斤麵粉一斤二兩水也沒問題。
老錢生怕王春生還惦記著卷涼皮，忍不住說道：
「麵裡和的水越多，成本就越低，你還等什麼，趕緊掏學費吧，耽擱一天就是幾十塊錢，你不想賺錢了？」
王春生捏了捏口袋：
「我要是交錢學那個什麼千層餅，啥時候開始學啊？」
劉誌才說道：
「下午兩點半，我收攤了就去教你，沒啥意外的話，明天你就能出攤賣千層發麵餅了，這是整個市場的獨一份，乾得好了，三四天就能把學費賺回來。」
王春生有底子，塊頭也大，賣大餅絕對是一把好手。
一聽下午就能學習，王春生說道：
「行，我這就去給你拿錢！」
說完，他大步流星的走了，老曹指著案板上那半張幾斤重的大餅問道：
「這玩意兒咋辦？」
劉誌才想了想，往平底鍋裡倒了些油，接著把大餅切成巴掌大的小塊，放在油鍋裡煎了一下，煎到兩麵焦黃，上麵抹點醬香餅用的香辣醬，就成了大餅蘸醬。
他拿起一塊嘗了嘗，酥脆的口感上來了，麵裡的酸味兒淡了不少，再配上香辣醬，能嚼出麵香味了。
老田捏起一塊嘗了嘗說道：
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