栽培曆史。
西瓜因出自西域而得名，南瓜也一樣。南瓜本產於中南美洲，故曰“南瓜”。
黃瓜的顏色並不黃，可為什麼要叫黃瓜呢？
黃瓜是家常菜肴常見的材料，或炒或拌，鮮嫩可口。市場上黃瓜大多青蔥可愛，叫“青瓜”似乎比黃瓜合適；渾身帶刺，叫“刺瓜”也不錯，為什麼要叫“黃瓜”呢？
這背後還有個鮮為人知的故事。黃瓜並非中國土產，而是來自西域，最初叫“胡瓜”。南北朝時期，後趙政權建立者石勒本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝後，對國人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒頒布了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬不赦。
有一次，石勒在單於庭召見地方官員，這時襄國郡守樊坦衣衫襤褸地走進來。石勒見狀，很不滿意，就說：“樊坦，你為何衣冠不整就來見朕？”樊坦慌亂之中不知如何是好，隻好隨口應道：“這都怪胡人沒道義，搶了我衣物，害得我隻好襤褸來朝。”話剛說完，樊坦立刻意識到自己犯了禁，急忙叩頭謝罪。石勒見他知錯，也就不再指責。等到召見後例行“禦賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜故意問樊坦：“這是何物？”樊坦知道石勒有意考問，於是恭敬答道：“黃瓜也。”石勒聽後方才滿意。
自此以後，胡瓜就被稱為黃瓜，在朝野之中傳開了。唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種是北京刺瓜和寧陽刺瓜，二者均外形美觀、皮薄肉厚、爽脆可口。
人們為什麼說吃肉是“打牙祭”，吃肉和祭祀有關係嗎？
《儒林外史》第十八回中關於“打牙祭”有這樣一段描述：“夥計們平時每日就是小菜飯，初二、十六跟著店裡吃牙祭肉。”看來，“打牙祭”就是吃牙祭肉。那麼，人們為什麼說吃肉是“打牙祭”呢？它和祭祀有什麼關係嗎？
“打牙祭”可以說是祭祀文化和社會現實相結合的產物。古人向來重視祭祀活動。逢年過節，人們都要祭拜已逝親屬或者在天神明。有好吃的自然也要先分給神仙祖宗吃，以求神明保佑。古代祭祀中，牛羊豬是常見的祭品，皇家祭祀全牛全羊，這樣做普通人肯定承受不起。所以，百姓通常是在神龕或者祖先靈位前放上一塊肉，點上冥幣、蠟燭，以示祭告。
人們認為，祭祀的貢品是神祖的吃食，人吃了很吉利。所以，皇帝經常把祭肉分給王公大臣，分祭肉的故事也史不絕書。此俗流入民間，家長們通常會把祭完神祖的貢品分給家人吃。過去，人們的生活水平不高，而且肉價昂貴，平時吃肉都是奢求。隻有逢年過節，人們才能借祭祀的光，吃上些“祭肉”。因而，這樣難得的吃肉機會就被人們戲稱為“祭牙”，也就是後來人們說的“打牙祭”。
隨著人們生活水平的提高，能吃上肉已經不再是普通百姓人家的奢求了。這種“打牙祭”的說法也就漸漸地被人們淡化了。但是，在老一輩人心中，“打牙祭”卻承載了一個時代的曆史，記錄了他們那個年代的生活。
福建有道叫“佛跳牆”的名菜，為什麼會有這麼奇怪的名字？
“佛跳牆”，原名“福壽全”。它的原料有海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等18種之多。將菜入壇之前，還要分別將原料煎、炒、烹、炸……製作工藝十分複雜。它彙聚了多種葷菜於一壇，互相借味的同時又各自保持原有味道，被視為福建的招牌菜。
傳說清朝同治末年，福州官錢局的一名官員想巴結京城派來的布政司周蓮。他不敢大張旗鼓地在外麵宴請，怕同僚見了參他一本。於是，他命私廚做拿手好菜在家設宴款待周蓮。廚子覺得，想要做出能夠取悅布政司的好菜，並不是件容易的事，索性將所有材料都烹製出來，做個大雜燴吧。於是他將雞、鴨、羊肉、海參等10多種原料加作料煨製，再將他們裝入紹興酒壇中呈到了周蓮麵前。
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