【第168章 做臘肉】
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臘月裡醃臘肉，是陸晨旭去找田嬸學的。之前吃過一次田嬸送來的臘肉，味道很好，葉禾安也喜歡吃，但是陸晨旭自己是不會醃的，所以就去請田嬸教。
那天太陽很好，陸晨旭提著一塊豬腿肉帶著葉禾安去了田嬸家，因為葉雲前幾天來說，今天他娘要醃臘肉，陸晨旭正好去學一學。
本來之前說的是來家裡教他們的，這不是正好田嬸家要醃了，就還省得麻煩，他們直接過去看著學，陸晨旭還拿著一塊肉去，理論終究比不上實操學的快，他帶塊肉去實際操作一下。
葉禾安穿的厚厚的，還把兔毛圍巾也圍上，陸晨旭給他把圍巾拉了拉，遮住了小半張臉，這樣風就吹不到臉了。
可能是冬天的衣服穿的厚，遮住了肚子，村裡至今還沒有其他人知道葉禾安懷了雙胎，除了他們告訴的幾家除外，村裡人隻知道葉禾安有了。
他們到田嬸家的時候，田嬸正在把肉放案板上，慧娘跟在後麵把一包鹽、一碗花椒和幾片桂皮，一樣一樣的擺在旁邊。
葉禾安依舊是才到院門外就喊：“嬸娘，禾安和晨旭來啦。”隻是和之前不同的是，這次沒有跑進去，而是由陸晨旭牽著手慢慢走進去的。
慧娘看見葉禾安肚子，笑著說：“禾安這才五個月吧，都和我七八個月的時候差不多大了。”
“禾安肚子裡有兩個，所以要大一點的。”
田嬸和藹的說：“來啦，快回屋去坐著，慧娘也回屋去歇著吧，這裡用不著你，月份大了，站久了腰受不住。”
葉禾安搖搖頭，“禾安是要來和嬸娘學醃臘肉的，要在這看著的。”
田嬸笑著說：“你也要學啊？”
“嗯啊，禾安也學，萬一晨旭回去的時候忘記了哪一步，禾安還可以告訴他。”葉禾安自信的說。
“好好好，那我們安哥兒也來學。”田嬸轉頭叫“小林，拿個凳子來給安哥兒坐著。”
葉林去搬了個凳子來給葉禾安坐，葉禾安坐下還不忘說：“謝謝林二哥。”然後就乖乖坐在旁邊，雙手放膝蓋上，像一個等開課的小學生。
“其實很簡單的，先把鹽和花椒炒香，炒出味來，等放涼了再往肉上抹。”田嬸邊說邊把這兩樣倒進鍋裡，慢慢翻炒。
葉禾安看著花椒在鍋裡跳動，沒一會就聞到一股由焦香和麻香混在一起的氣味，他吸了口，“好香啊。”
把料炒好，放涼，然後就是把炒好的椒鹽往肉上抹，葉禾安看著一盆的椒鹽問：“那要抹多少呢？”
“適量，抹勻了就行，厚了鹹，薄了存不住。”適量這個詞對於不會做飯的人來說真的是一個很奇妙的詞，多少才算適量？
陸晨旭其實也拿不準要抹多少，他就按自己的理解來把他帶來的那塊肉塗抹了一遍，然後拿給田嬸看，“嬸娘你看看，我這抹的量合適了嗎？”
田嬸接過看看，點點頭，“嗯，不錯，就是這樣，到時候掛起來晾著就可以了。”
“那要掛多久就可以吃了啊？”葉禾安很關心多久就可以吃了這個問題。
田嬸：“掛在通風的地方，吹上十天半個月，等肉皮發硬、泛紅，就算成了。”
葉禾安聽完，看著陸晨旭手裡的肉，又看看田嬸手裡的肉，忽然沒頭沒腦的來一句：“嬸娘，這醃肉有公母之分嗎？”
田嬸愣了一下，被這突如其來的問題問住了，想了半天才說：“豬才有公母之分，醃出來的肉不分公母。”
“哦哦，對哦，公豬的肉就是公肉，母豬的肉就是母肉。” 葉禾安自己給自己解釋了一下。
陸晨旭一臉懵的在旁邊，這在說什麼，完全聽不懂啊，每個字都認識，組合起來就不認識了，這是怎麼想到這麼無厘頭的問題的？
但陸晨旭聰明的沒說話，他怕一會問了他也回答不上來的問題。
原來醃臘肉就是這麼回事啊，陸晨旭覺得還挺簡單的，學完婉拒了田嬸他們留下吃飯的提議，提著肉拉上葉禾安又慢悠悠的往家走去。
“我們明天就去買肉來做臘肉吧。”陸晨旭在回家的路上說。
“好啊，那多買點，臘肉好吃。”
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