佳肴。他說,每次重讀《紅樓夢》,書中美食都勾起他無限遐想。賈寶玉留給晴雯的豆腐皮包子,劉姥姥嘗過的茄鯗,寶釵送給黛玉的潔粉梅片雪花洋糖,還有酸筍雞皮湯、糟鵪鶉、蓮葉羹、胭脂鵝脯、綠畦香稻粳米飯……這些他都潛心研究多年,現在一並呈現出來。評委品嘗後,一致好評。
川菜薛大師成功晉級,他再現了《金瓶梅》中的美食,並且還在采訪中說了一句經典的話:“判斷一個人是不是有文化底蘊,就看他對《金瓶梅》的評價。”
四強之戰,恰逢我國西部地區發生地震。組委會決定開展一個月的美食義賣活動,所得收入全部捐助災區。賽事舉辦地的城市中心有個大型廣場,四強選手分別占據廣場的四角,組委會出資搭建了四個臨時性的廚房和一座餐廳。
按照規則,盈利額最高的前兩名,爭奪冠亞軍。
一個廚師做的菜再好,也總要接受市場的考驗。
經過一個月的比拚,魯打荷與齊總廚最終進入決賽。
決賽的考題是:宴席。
組委會邀請了社會各界人士,有勞動獎章獲得者、三八紅旗手、大學教授、環衛工人、港澳同胞、華僑代表。大家濟濟一堂,共同參加這盛大的宴會。
齊總廚賽前公布,他要做的是滿漢全席,一共108道菜。
參賽之前,他就已經準備好了製作滿漢全席的食材,山珍海味無所不包。他甚至想好了獲獎感言,這說明他胸有成竹,誌在必得。
魯打荷發表聲明,他要做的是孔府宴,一共196道菜。
中國飲食文化中,能夠和滿漢全席相提並論的除了失傳的鹿鳴宴和文會宴,大概隻有孔府宴了。
鹿鳴宴,起源於唐代,古時官府宴請貢生、舉人而舉辦的宴會,延續了一千多年。
文會宴,古時文人聚會的宴席,對中國文化影響深遠。許多千古佳作都是在文會宴上創作出來的,例如《蘭亭集序》《滕王閣序》等。
孔府宴的曆史比滿漢全席更為悠久,食材更為廣博。孔子不僅是思想家、教育家,還是一個美食家。細讀《論語》,關於美食的語錄比比皆是。孔子之後,從漢高祖劉邦,到唐玄宗、宋仁宗,再到乾隆皇帝,曆代帝王祭孔成為國之大典。千百年來,孔府迎接聖駕,款待王公大臣所用的宴席就發展成了孔府宴。
滿漢全席,彙五湖四海之精,集天地萬物之華。
孔府宴,聚中華美食之大成,合華夏餐飲於一席。
中華美食的巔峰對決就要開始了。
齊總廚從北京滿漢樓調來22位廚師擔任助手,魯打荷昔日同門師兄弟以及曲阜孔老師也前來幫廚助陣。中國廚王總決賽,萬眾矚目,全國聚焦,各大媒體爭相報道,記者采訪了幾位評委。
記者問:“滿漢全席PK孔府宴,你覺得誰會贏?”
川菜掌門人說:“不好說,滿漢全席和孔府宴,都是宮廷盛宴。如今,咱們老百姓算是享口福了,可以吃到皇帝當初吃過的菜肴。”
浙菜掌門人說:“本次決賽,會有很多千古名菜,從典籍中醒來。”
記者問:“你比較期待哪一道菜?”
粵菜掌門人說:“菜譜中,有些食材是保護動物,例如,熊掌、豹胎、犴鼻。我期待的是廚師會選取什麼食材作為替代品,這對廚師是一種考驗。”
蘇菜掌門人說:“晉朝張翰因見秋風起,思念家鄉的蓴羹和鱸魚,辭官而歸,所以有了個成語叫‘蓴鱸之思’。我比較期待兩位大廚製作的鱸魚。”
決賽之前,突然發生意外。魯打荷製作孔府宴準備的食材以及特製的幾百件餐具從曲阜市裝車出發,半途竟然發生追尾事故,車輛側翻,食材與餐具掉入路邊溝裡。想要在短時間內重新準備齊全已是不可能的事。
記者爆料,撞翻魯打荷運輸食材車輛的肇事司機是齊總廚的遠房親戚。
消息傳開,一片嘩然。
這是一種巧合,還是一場陰謀?
王記剝蝦擼串店的王老板是魯打荷的師兄,本次比賽,他也前來助陣。
王老板說:“對方就是個卑鄙小人,用卑鄙手段贏了也不光彩。”
孔老人說:“棄權吧,我們認輸了,雖然輸得不甘心、輸得窩囊,但這也許就是你的命。”
王老板說:“是啊,我們運送食材的車被狗日的撞到溝裡去了,沒法繼續比賽了。”
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