【第二十八章 封神之作】
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第二十八章
封神之作
魯打荷做到了，他創造了一個奇跡。
巧婦難為無米之炊，他連食材都沒有，卻做出了一道菜。
當時，比賽已經進入尾聲，很多廚師都已經完成菜品，評委也大多打分完畢。
魯打荷不想放棄，急中生智，他拿起一個鐵盆，把評委桌上品嘗後的剩菜倒入盆中，什麼醋溜肉絲、滑炒肉片、丸子湯、紅燒肉、芹菜羊肚、拔絲地瓜、辣子雞、紅燒魚、醬肘子，裝了半盆之多。眾位評委不解其意，其他沒有退場的廚師也是一臉驚訝，心想，這小子莫非是要打包飯菜回去喂豬？
魯打荷把半盆剩菜放在爐火上加熱，又淋了點白酒，從取菜到加熱，整個過程剛好五分鐘。
魯打荷說：“我的作品完成了，這道菜的名字叫大席折菜，請老師品鑒。”
折菜，顧名思義就是“折在一起的菜”。以前，農村生活沒這麼好，家家戶戶都很窮，誰家有喜事、喪事需要吃大席，就算是改善飲食了。吃完宴席，把剩菜剩飯打包帶回來，然後七葷八素地折在一起，放到爐子上熱一下，對一家人來說又是一頓美餐。各種菜雜燴亂燉在一起，不僅不會破壞菜的鮮美，反而會增加每道菜裡沒有的味道。
魯菜掌門人向魯打荷豎起大拇指，點評道：“大席折菜，五味俱全，體現了老百姓勤儉節約的傳統美德。他山之石，可以攻玉，在沒有食材的情況下，你還能做出一道菜，令人佩服。做菜本來就是要不拘一格，博采眾長。我推選你代表魯菜，進行後麵的八強之戰。”
魯菜掌門人對其他評委說：“你們知道，他為什麼在出鍋前加點白酒嗎？”
蘇菜掌門人說：“我小時候，吃席是一件大事。父親說帶我吃席去，我能高興得蹦起來，母親會叮囑父親，別忘了拿個塑料袋，折點菜回來。我還記得，一家人其樂融融圍著爐子吃大席折菜的情景，這是我記憶中的味道。之所以加點酒，我想是因為吃大席的時候，很多賓客會碰杯敬酒，酒會落入菜中，大席折菜必然包含酒的味道。淋酒出鍋，這是神來之筆，起到畫龍點睛的作用。”
川菜掌門人說：“治大國若烹小鮮，大席折菜，彙聚形形色色，包容人生百味，妙！”
八位廚師，每個人都身懷絕技，經過層層選拔，激烈角逐，闖入八強。
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魯菜代表，小學徒魯打荷。
川菜代表，薛大師，外號“薛一刀”。曾經有位客人故意刁難他，讓他不許放辣椒做出幾道川菜。薛大師脾氣火暴，拿著菜刀就衝了出去，所以有了這個外號。微辣是川菜最後的倔強。不許川菜廚子放辣椒，無異於一種人格侮辱。
徽菜代表，北京滿漢樓齊總廚，國宴大師的兒子，師承數位國宴老師。齊總廚祖籍安徽合肥，所以代表徽菜參賽。說出來，可能很多人不服，其實根本沒有什麼北京菜，北京菜和東北菜，都是源於魯菜。齊總廚的那一道“空中花園”，令人印象深刻，他具備奪冠實力。
蘇菜代表，淮揚魚王，此人做了一輩子魚，技藝精湛。
湘菜代表，劉禦廚，他家祖上曾經做過禦廚，家裡還保存有皇帝賞賜的一個漆盒。
閩菜代表，佛跳牆傳人，一道菜曾經拍賣出十一萬元天價。
粵菜代表，馬燒鵝，廣東順德人。“馬燒鵝”是個綽號，他有個絕活兒，可以徒手稱重，一隻燒鵝，隻需要用手掂一掂，就可以準確地說出重量。
浙菜代表，何院長，他是國內一所著名烹飪學校的創始人，培養廚藝人才無數，門下弟子何止三千。
八強的考題是：名著。
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