紅油豬蹄筋

紅油豬蹄筋

紅油豬蹄筋

材料　Ingredient

豬蹄筋150克，青筍100克，熟芝麻少許。

調料　Spices

蔥花10克，雞精1/2小匙，精鹽、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少許，生抽2大匙，辣椒油3大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

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1　蔥花、精鹽、白糖、生抽、味精、雞精、香油放入碗中調成味汁。

2　青筍去皮，洗凈，切成薄片，入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。

3　豬蹄筋洗凈，放入溫水中浸泡30分鐘，撈出擦凈水分。

4　再放入沸水中浸泡1小時，撈出瀝去水分。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入清水燒沸，放入豬蹄筋焯燙一下，撈出瀝幹，切成段。

點要飪烹

。油瀝出撈，油滑筋蹄豬入放，熱成四至燒油物植入加中鍋　2

。內盤在放，出取時用食，藏冷內箱冰入放，勻拌汁味上加段筋蹄豬、片筍青　3

。成即麻芝熟上撒，油椒花、油紅入淋再　4

置設

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