奶湯蹄筋

奶湯蹄筋

奶湯蹄筋

材料　Ingredient

鮮豬蹄筋500克，凈小白菜150克。

調料　Spices

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蔥段、薑片各10克，精鹽2小匙，味精、胡椒粉、熟豬油各少許，雞油1大匙，料酒3大匙，骨頭湯500克，奶湯1000克。

準備工作　Ready for cooking

1　小白菜放入沸水鍋內，加入精鹽和熟豬油略焯，撈出沖涼。

2　鮮豬蹄筋放入清水鍋中燒沸，轉小火燜煮至蹄筋軟爛。

3　取出豬蹄筋，放入清水中漂去雜質，切成小段。

製作步驟　Step by step

1　鍋置火上，加入熟豬油燒至六成熱，下入蔥段、薑片熗鍋。

點要飪烹

。出撈，鐘分2煮燒段筋蹄豬入放，酒料入烹，湯頭骨入倒　2

。鐘分5約煮筋蹄豬入放，沫浮去撇，沸燒湯奶入加中鍋　3

。可即油雞熟入淋，沸燒精味、粉椒胡、鹽精、菜白小入加再　4

置設

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