京蔥拌豬耳

京蔥拌豬耳

京蔥拌豬耳

材料　Ingredient

豬耳朵500克，大蔥100克。

調料　Spices

薑1大塊，五香調料包1個，精鹽、雞精、料酒、醬油、香油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　大蔥去根和老葉，洗凈，取蔥白切成絲，其餘部分切段。

2　薑塊去皮，洗凈，取一半切成薑絲，另一半切成薑片。

3　豬耳朵去掉絨毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出。

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烹飪要點

4　用清水洗凈，再放入凈鍋內，加入適量清水和精鹽。

製作步驟　Step by step

1　置旺火上燒沸，放入蔥段、薑片、五香調料包和料酒。

。鐘分03泡浸內湯原在後火離，熟至鐘分04煮火小轉　2

。內器容入放，絲細成切，湯鹵凈瀝，出撈朵耳豬的好煮將　3

。味香出炒絲薑、絲蔥入下，熱成六至燒油香入放，上火置鍋　4

。勻均拌調速迅子筷用，內器容的絲耳豬有盛入倒熱趁　5

。成即桌上盤裝，味入勻拌精雞和油醬、鹽精許少入加　6

置設

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