炒豬肚領

炒豬肚領

炒豬肚領

材料　Ingredient

豬肚領400克，胡蘿蔔、青椒各50克。

調料　Spices

蔥末、薑末各10克，蒜末5克，精鹽、醬油、白醋、澱粉各1小匙，麵粉5小匙，味精、白糖各1/2小匙，米醋、料酒、香油各1大匙，植物油2大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　胡蘿蔔洗凈，去皮，切成菱形片；青椒洗凈，切成小塊。

2　一起放入熱油鍋內快速煸炒一下，盛出。

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3　豬肚領放入盆內，加入米醋、麵粉揉搓，洗凈，撈出瀝水，切成塊。

4　鍋置火上，加入清水燒沸，放入豬肚領焯燙透，撈出瀝幹。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末炒香。

。刻片炒爆火旺用，醋白、酒料入烹，塊肚豬入放　2

點要飪烹

。精味入調後然，勻炒油醬、鹽精、糖白、片蔔蘿胡和塊椒青入放再　3

。可即盤裝鍋出，勻炒油香入淋，芡薄勾粉澱水用　4

置設

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