紅油豬肚片

紅油豬肚片

紅油豬肚片

材料　Ingredient

豬肚500克，青筍100克，芝麻25克。

調料　Spices

蔥絲20克，精鹽、味精、花椒油、料酒、香油各少許，雞精、白糖各1/2小匙，生抽2大匙，辣椒油5小匙。

準備工作　Ready for cooking

1　青筍去根，去皮，洗凈，切成片，放入加有精鹽的沸水中焯燙，撈出瀝去水分。

2　鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火煸炒出香味，出鍋晾涼。

3　豬肚洗滌整理乾淨，放入沸水中焯燙一下，撈出洗凈。

4　鍋中加入清水燒沸，放入豬肚煮熟，撈出晾涼，切成抹刀片。

製作步驟　Step by step

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1　鍋置火上燒熱，放入香油燒至八成熱，下入蔥絲炒出香味。

。汁味成勻調精雞、精味、抽生、酒料、糖白入加，中碗入盛　2

。味入漬醃，勻拌汁味上加，內器容在放片筍青、片肚豬　3

點要飪烹

。可即勻拌麻芝熟上撒，油椒花、油椒辣上淋，內盤在放碼　4

置設

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