肉末打滷麵
肉末打滷麵
材料 Ingredient
寬麵條200克，豬五花肉100克，雞蛋、海米、木耳、香菇、西紅柿各適量。
調料 Spices
蔥末、薑末、蒜末、香油、胡椒粉各少許，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，水澱粉適量，植物油2大匙，高湯500克。
準備工作 Ready for cooking
1 鍋中加入適量清水燒沸，下入寬條麵煮8分鐘至熟。
2 撈出瀝凈水分，裝入深盤中，加入少許香油調拌均勻。
3 豬肉洗凈，切末；海米、木耳、香菇分別洗凈，泡軟，取出。
4 木耳、冬菇放入沸水鍋內焯燙一下，撈出過涼，均切成小塊。
製作步驟 Step by step
1 西紅柿去蒂，洗凈，切成小塊；雞蛋攪勻成蛋液，入鍋炒熟。
2 鍋中加油燒熱，放入豬肉末、蔥末、薑末、蒜末、料酒炒勻。
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。糖白、酒料、油醬、鹽精入加，炒略菇香、耳木、米海入放 3
點要飪烹
。可即油香上淋，粉椒胡上撒，上條麵在澆，勻推精味、花蛋、柿紅西入放，芡勾粉澱水用，沸燒湯高入添 4
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