小米飯燜鹿肉
小米飯燜鹿肉
材料 Ingredient
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小米300克，凈鹿肉150克。
調料 Spices
大蔥30克，花椒5克，精鹽1/2小匙，味精、胡椒粉、香油各1小匙，醬油2小匙，植物油3大匙。
準備工作 Ready for cooking
1 小米淘洗乾淨，放入清水內浸泡30分鐘，撈出瀝去水分。
2 大蔥去根和老葉，洗凈後切成碎末。
3 鍋中加入清水和花椒燒煮5分鐘，出鍋晾涼成花椒水。
4 鹿肉放入花椒水中浸泡20分鐘，撈出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 切成5厘米長的小條，加入少許精鹽、醬油、味精拌勻。
。熟分五至炒翻條肉鹿入下，熱成八至燒油物植入加中鍋 2
。熟分八至蒸鍋蒸入放，水清量適入加，中鍋煲入倒米小；味入至燒水清、粉椒胡、油醬、精味、鹽精入加 3
點要飪烹
。可即桌上接直，油香上淋，花蔥上撒，飯米出取，爛肉熟米至鐘分51蒸續蓋加，條肉鹿的好炒入放再 4
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