【寫作與旅遊】
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本來電影工作非常繁忙，但乾了幾十年，開始發現電影都是群體的產物，拍得再好，功勞是大家的，不能說是一個人的作品。我不喜歡受拘束，加上在後期工作得並不如意，便開始找一些副業。主持電視節目是其一，另一樣，是後來幾十年成了主業的寫作。
最開始找我寫文章的是周石先生。那時候《東方日報》好像由他一個人負責，包括那版叫《龍門陣》的副刊。周石先生很會發掘新作者，他常請人吃飯，私人聊天，聽到對方在飯局上說故事說得精彩，就鼓勵他們寫東西，我是其中一個。
後來也在《明報》的副刊寫過，我有一個專欄，叫《草草不工》，名字用到現在。草草不工，就是不工整，帶謙虛的意思。當然，我的文章也屬於遊戲。當年向馮康侯老師學書法和篆刻，他寫了一個印稿給我學刻，就是“草草不工”這四個字，我很喜歡。這方印，在報紙上也用上。
那時候的《明報》副刊人才濟濟，很不容易擠進去，我在《龍門陣》寫的時候，有點成績，才夠膽請倪匡兄推薦給金庸先生。當年金庸先生很重視這一版副刊，作者都要他親自挑選，結果他觀察了我一輪文章之後，才點頭。後來做過讀者調查，老總潘粵生先生親自透露，說看我東西的人最多，算是對金庸先生有個交代。
當時的專欄，作者多數講些身邊瑣碎雜事，我就專門講故事，或者描寫人物，或者談談旅遊。每天一篇，都有完整的結構。幾位寫得久的作者說我寫得還好，問題在於耐不耐久，他們沒想到我剛開始就有恃而來。
停了寫作那幾十年之中，我不斷地與家父通信，大小事都告訴他，至少一星期一兩封。我也一直寫信給住在新加坡的一位長輩兼老朋友曾希邦先生。寫了專欄，我請他們兩位把我從前寫過的信寄回來，整箱整箱地寄，等於是翻日記，重看一次，題材就取之不儘了。
這一連載，就寫了幾十年，到後來《蘋果日報》停刊了，一下子沒了地盤，我又不想停下，便在社交平台上每天發表一篇日記。很多人問，如何才能堅持？其實還是需要基本功的。
寫作的基本功就是看書。寫作人基本上是勤於讀書的人，需要從小就愛看書。從小不愛文學，最好去做會計師。小時看連環圖，大一點看經典，像《三國演義》《水滸傳》《西遊記》《紅樓夢》等，都非看不可。中學時代是做人一生之中最能吸收書本的時候，什麼書都生吞活剝。隻有在這年代，你才有耐性把長篇的《約翰·克利斯朵夫》《戰爭與和平》《基度山恩仇記》等看完。像一個發育中的小孩，怎麼吃都吃不飽。經過那段時期，就很難接觸到那麼厚的書了。當然，除了金庸先生的武俠小說。
我總覺得會走路的人就會跳舞，會舉筆的人就會寫文章。你想當作家？當然可能，不過跳舞的話，舞步總得學，寫作也要練習。光講，是沒有用的；你想當作家，就先要拚命寫，寫，寫。發表不發表，是寫後的事。為了發表而寫，層次總是低一點。不寫也得看，每天喊著很忙，很忙，看來看去隻是報紙或雜誌，視野都狹小了。眼高手低不要緊，至少好過連眼都不高。半桶水也不要緊，好過沒有水。當今讀者對寫作人的要求不高，半桶水也能生存，我就是一個例子。
有人說我的文章太輕鬆，不能傳世，倪匡兄早就有回答。有一次他遇到一位所謂純文學，或者叫嚴肅文學的作者。她說：“倪匡，你的書不能留世，我的書能夠留世。”倪匡聽了，笑嘻嘻地說：“是的，我的書不能留世，你的書能夠留世。你留給你兒子，你兒子留給你孫子，就此而已。”倪匡兄又說：“嚴肅文學，就是沒有人看的文學。”
能不能留世，根本就不重要，最重要的是保持一份真，有了這份真，就能接觸到讀者的心靈。倪匡兄說過我就是靠這份真吃飯，吃了很多年。
去年受傷之後，身心俱疲，本來也想就此擱筆，但得悉很多讀者都希望我繼續寫下去，也就有了寫這本書的構思。
總括來說，寫作算是我這麼多年最重要的工作，甚至比電影還重要。
因為文章寫得多了，書也自然出得多。我有一個專欄專門評論餐廳的，是因為當年父母來港，我帶他們去茶樓吃點心，遭遇不禮貌對待，自此下定決心，要寫關於飲食的文章。慢慢地，有了點成績，漸漸被稱作美食家。
我自己並不喜歡自稱為“××家”，但這個身份的確為我帶來不少好處。像日本《料理的鐵人》這個電視節目，就因為我會日語，又有點飲食的知識，便經常邀請我到現場擔任評判。
回想當年，日本最受歡迎的電視節目，並非連續劇，而是關於燒菜的《料理的鐵人》。
每星期五播送，一個半小時，播送了許多年。
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