【第49章 下雪最配菌湯鍋】
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備好過冬的東西之後，陸穗安夜裡睡得格外踏實
她躺在炕上聽著屋外的風從牆頭刮過去，風聲被新砌的青磚牆擋了大半，傳到耳朵裡隻剩下悶悶的嗚咽。
顧野的呼吸勻勻的，她翻了個身，把被子往上拉了拉，很快就睡著了。
陸穗安現在用的棉被就是陸母給她的陪嫁，新做的，特別暖和
第二天早上是被窗紙上的亮光晃醒的。
陸穗安睜開眼，窗紙比平時白了幾分，不是晨光那種暖白，是冷白，像是外頭的天光被什麼厚厚的東西壓住又返照回來了。
她披了襖子下炕，推開灶房門——
院子裡鋪了厚厚一層雪，青磚地麵全白了，腳印踩下去能陷到腳踝。
棗樹的枯枝上壓著雪，枝條被壓得彎下來，偶爾抖落一小團雪塊砸在地上，悶悶地一聲，在安靜的早晨裡格外清晰。
院牆的磚麵上也覆了一層雪，在晨光裡泛著白晃晃的光
瓦片上的雪積得厚厚一層，沿著瓦槽的邊緣微微往下墜著，還沒有落下來，懸在那兒像一條白色的邊。
顧野正在灶房門口掃雪
他穿了那件新靛藍棉襖，領口翻著，袖口紮緊了，手裡拿著竹掃帚，一下一下把灶房門口通往院門的雪掃開
雪被掃到兩邊堆成兩道矮矮的雪埂，露出的青磚地濕漉漉的，被雪水浸得顏色變深了。
聽見門響回頭看了她一眼：
“安安，起來了呀，今天下雪了。”
顧野這個悶葫蘆在陸穗安的不懈努力下，也是能說很多話了，這大概就是近朱者赤近墨者黑吧。
陸穗安站在灶房門口攏著襖子，看了一會兒院子裡那片白茫茫的雪，忽然笑了：
“昨兒還說不知道什麼時候下雪，今天就來了。”
她搓了搓手退進灶房，“正好，雪天就該吃點熱乎的。”
她蹲在灶台前往灶膛裡添了幾根粗柴，火燒旺了，火苗子從灶口竄出來舔了一下鍋底又縮回去，鍋裡的水很快就冒了熱氣。
她轉身去翻灶台角落裡那隻小瓦罐
前幾日陸母送來的乾野生菌，用草繩紮著口，在瓦罐裡擱了好幾天了。
她解開繩結，一陣濃鬱的菌菇香氣撲了出來，乾菌皺巴巴地縮著，顏色深褐，邊緣微微卷起，傘蓋底下的紋路還保留著采下來時的樣子。
聞著就有股山裡的野氣，像是把秋天的草木氣息封存在了這些乾癟的薄片裡。
這是陸母在秋天的時候上山采的，采回來之後一朵一朵洗乾淨了曬在院子裡
曬了好幾天才乾透，一直存著舍不得吃，說是冬天燉湯最鮮。
灶台上的案板上擱著昨天買回來的那副豬骨頭，還剩了大半。
陸穗安把豬骨頭從盆裡撈出來，骨頭上的肉筋已經被昨夜的涼水泡得泛白了
拿刀背敲了兩下，把骨頭敲裂了讓骨髓露出來，這樣熬出來的湯才濃白。
她先把骨頭冷水下鍋焯了一遍，滾水裡浮起一層灰白的沫子，拿勺子撇乾淨了，撈出來衝了衝，放進乾淨的鍋裡添了足量的清水。
薑片拍了兩塊丟進去，又折了幾段蔥白，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉成小火慢慢熬著。
骨頭湯熬著的時候，她蹲在灶膛前把那些乾菌一朵一朵拿溫水泡開。
乾菌入了水之後慢慢舒展，從皺巴巴的薄片重新變得柔軟肥厚，邊緣舒展開來在水裡輕輕晃著
沒過多久就恢複了菌菇原來的形狀，深褐色的傘麵帶著細密的紋路，邊緣微微卷翹，在水裡浮浮沉沉的。
陸穗安換了兩遍水把菌裡的細沙洗乾淨了，撈出來瀝水，切成厚片，擱在碗裡備用。
切好的菌片堆了小半碗，褐色的切麵上帶著一層淺淺的油光，湊近了聞
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。了滿灌都房灶間整把，香肉的著滾上灶在正湯頭骨著混，了濃更香菌的野山股那
花油色金的薄薄層一著浮麵表，色白奶了成變漸漸色湯，後之辰時個半大了熬湯頭骨
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峰巔了到達望欲的菜種對裡心安穗陸，的送母陸是都本基菜的裡家
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杞枸和棗紅、片菌著漂麵湯的色白奶，著嘟咕上灶大在鍋湯菌
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