敲定
“那我再去多找些來。”蘇甜說完就跑,留下蘇禾一個人站在原地收拾竹簍裡的野菜。
簍子裡大都是野薺菜,隻有零星幾個蒲公英。
蒲公英這東西清熱解毒,曬乾了能當茶葉,新鮮的可做菜吃,簡直是報恩野菜。
蘇禾把野菜根須上的土晃掉,又把略微泛黃的葉片摘掉,隨手扔進框裡,低下頭繼續找。
……
“阿姐!你們回來啦!火我都給看著好好的,沒大也沒小!”蘇滿看見進來的兩人,跑出去獻功。
“太棒了!”蘇禾豎起大拇指,毫不吝嗇的誇獎。
蘇滿害羞的折返回去,坐在灶膛子前麵,一張臉被火烤的通紅。
“阿姐,這些菜要洗嗎?”
“要的,用水洗乾淨,多洗幾遍,不用嫌浪費水,不然賣出去不乾淨會砸自己的招牌。”
蘇甜點頭,找了個小凳坐在水缸旁邊低頭認真洗菜。
而蘇禾則是走到土灶邊上,掀開鍋蓋檢查裡麵的鹵煮。
鹵湯被大火收汁到濃稠狀,豬腸也被煮的黑紅發亮,她伸筷子夾了一個,紅黑的豬腸顫顫巍巍的被送進嘴裡,上下牙齒一碰,豬腸就被撕扯開來,嫩爽彈牙,很有嚼頭。
蘇滿在一邊看的直流口水,直勾勾的盯著蘇禾筷子上剩的半根豬腸。
蘇禾想笑,又從鍋裡夾了兩根,一根夾到蘇滿嘴裡,一根送到蘇甜嘴裡。
“阿姐!這次味道更好了。”蘇甜嚼著嘴裡的豬腸,細細品味了一下,覺得這次的味道比上一次更好,更入味了。
“等明天味道會更好吃。”蘇禾收起碗筷,道:“滿崽,火可以停了,剩下的就泡在鹵湯裡等一晚上,讓它自己吸吸味道。”
“好嘞。”
蘇禾接著開始做明日卷餅要用的麵團,想到今早上有人沒買到,這次她多放了一瓢雜糧麵。
麵加水和勻,加上兩勺熬出來的豬油,用勁揉成一個麵團,蓋上蓋醒發十分鐘,再拿出來揉搓,再醒發,反複三次,才拿出來揉成長條,切成大小一致的小丁,噴油後放在盆裡接著醒發。
俗話說打不倒的小強揉不倒的麵,麵就要揉,揉到不沾盆不沾手不沾案板,所有的麵都擠在一起溜光水滑的,這才能算成功。
揉好麵後蘇禾開始調餡。
野菜淘洗乾淨切成略微大的段放進鍋裡焯水,在熱水裡過一遍趕緊撈出來泡進涼水裡,肉餡也放在熱油裡翻炒一遍,加上些鹹鹽,就大功告成了。
一頓操作下來蘇禾累的抬不起胳膊,腰也直不起來。
雖然說病是好了,可這身體還是弱唧唧的,風一刮就得感冒,多乾些活就累的提不起勁兒。
“阿姐,你歇著吧,剩下的我和滿崽來就行。”蘇甜看著蘇禾累的直不起腰的樣子,心疼的眼都紅了。
腦海裡的僅存想法就是,阿姐病才剛好,可不能再累病了。
傍晚,鹵煮也在沈家飯桌上獲得了一致好評,尤其是李春花。
咀嚼著嘴裡香死人的豬下水,震驚的說不出話來。
好半天咽下嘴裡的東西,才扭頭瞪大雙眼看向蘇禾。
“豬下水還能這麼好吃?”
那震驚的樣子把蘇禾看笑了。
“那是自然,等在鹵水裡泡一夜還能更入味更香呢。”
“我的天爺嘞,還能更香?”李春花砸吧砸吧嘴,想不出來是啥味。
這都夠香了,剛端來的時候她還以為是從哪買的豬肘子,誰知道掀開蓋子露出來的是一碗豬下水,那個味道,她死了都忘不了。
豆醬的香味,大料的香味,還有豬大腸燉煮彌漫出來的肉香,這幾者混合在一起,饞的人直流口水。
饒是在家裡吃了好幾塊的蘇甜蘇滿也沒忍住又吃了好幾塊,要不是怕他們吃多了沈家人吃不到,早就一頓都吃光了。
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