【第249章 廣州廚師不服建國的手藝】
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羅師傅臉上的笑一下沒了。
“你隻吃一口，就知道不是今天做的？”
“鵝肉沒有壞，隻是皮已經回軟了。”
周建國放下筷子，“應該是昨天剩下的，今天重新熱過。”
旁邊兩個服務員互相看了一眼。
羅師傅沒有馬上反駁，而是拿起公筷嘗了一塊。燒鵝外麵仍然油亮，味道也足，隻是皮已經不像剛出爐時那樣酥脆。
“這是中午剩下的。”
他將筷子放下。
“晚上重新熱過，怎麼就成了昨天的？”
“中午剩下的也不算現做。”
周建國說道：“唐老板提前訂了桌，你要是告訴我們這是中午的，也沒有什麼。可你端上來以後，說的是剛出爐。”
羅師傅的臉色更難看了。
他在這家酒樓掌勺十幾年，附近不少人專程來吃他做的菜。如今被一個縣城來的廚師當麵挑出問題，自然覺得臉上掛不住。
“你們縣城飯店天天現殺現做，一點剩菜都沒有？”
“有。”
周建國回答得很乾脆。
“當天剩下的菜，我們自己吃，不賣給客人。”
羅師傅冷笑一聲。
“說得倒容易。大酒樓一天幾十桌客人，誰能算得一塊肉都不剩？”
“算不準可以少做。”
周建國繼續說道：“不能因為店大，就讓客人花新菜的錢吃剩下的。”
眼看兩個人越說越僵，唐玉蘭趕緊站起來。
“都少說兩句。我今天帶朋友來吃飯，不是來砸場子的。”
她轉頭看向羅師傅。
“這盤燒鵝撤下去，再換一道菜。”
“不用換。”
田小滿將盤子往旁邊推了推，“我們又不是專門來吃燒鵝的。”
羅師傅卻不肯就這樣算了。
“他說我這道菜不行，我認。可唐老板剛才說，他也是開飯店的，我倒想嘗嘗縣城師傅有多大的本事。”
“吃頓飯而已，沒必要比。”
田小滿不想讓周建國剛到廣州，便和人結怨。
羅師傅看向他。
“不敢？”
周建國原本也不想比，聽見這兩個字，卻慢慢挽起了袖子。
“廚房借我用一下。”
田小滿一看他的動作，就知道攔不住了。
她在桌下輕輕踢了他一下。
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“咱們是來談鹵味生意的。”
“我知道。”
周建國站起來，壓低聲音說道：“人家都問到臉上了，我總不能說自己隻會在縣裡做飯。”
唐玉蘭忍著笑。
“讓他去吧。羅師傅脾氣硬，你家這位看著也不是軟的。兩個人不進一趟廚房，這頓飯誰都吃不安穩。”
羅師傅帶著周建國去了後廚。
酒樓晚上還沒到最忙的時候，案板上擺著不少準備好的食材。
“你想做什麼？”
“你這裡有什麼，我就做什麼。”
羅師傅指了指旁邊的豬肉、雞和幾樣青菜。
“別說我欺負外地人，這些隨你挑。”
周建國沒有選最貴的雞，也沒有碰那塊五花肉。他從角落裡拿起一隻豬肚，又挑了幾樣普通配菜。
羅師傅愣了一下。
“你要做豬肚？”
“不能做？”
“可以。”
他本來以為周建國會挑一道拿手的大菜，沒想到隻拿了最普通的東西。
酒樓裡的幾個幫廚，聽說縣城廚師要和羅師傅比手藝，全都圍了過來。
“他會做粵菜嗎？”
“一個外地人，連這裡的調料都認不全吧？”
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