第52章 東萬事俱備秦歲安帶著兩人，戴上口罩，帽子，從上到下，給這裡進行了一次大清潔。
把剛做好的大鐵鍋也清洗後，進行了一次開鍋，把鍋均勻燒熱之後，用帶皮的肥豬肉，一遍遍擦拭鍋的內壁，鍋底和邊緣也不能放過。
開鍋後，放一晚上，明天還要再開一次，效果更好。
曉娟和秦大妹，把剛買的上百隻粗瓷碗盆和筷子，一一洗過一遍，再放到鍋裡煮過。
竈台、桌麵、地闆，也都一一擦洗過一遍。
忙到天都黑了，曉梅送了晚飯過來，才發現肚子餓得都咕咕叫了。
“秦老闆，這馬上就要開業了吧？到底準備做什麼的啊？”隔壁招待所的張副所長，從門外往裡瞧了瞧。
哎喲！
這燈一開，感覺不錯嘛，吊燈造型挺特別，再看整個鋪麵，裝修挺簡單的，但是就有種說不出的舒服，是現在外麵很多小飯館沒有的明亮乾淨。
之前她就好奇來打聽過。
秦歲安守口如瓶，隻說是做吃食生意的，目前保密。
問那幾個工人也不說，口緊得很。
“張副所長，吃晚飯沒？要不要一起？”秦歲安笑著過來招待張副所長。
招待所的客人，說不定以後也是她們歲安食鋪的主力客人，關係還是要搞好的。
“吃了吃了。我就是看燈亮了，過來瞧瞧。”張副所長擺手。
她從樓上下來，從大廳窗裡往外看，看到隔壁亮燈了，就過來看看。
這是她第一次看到秦歲安之外的其她人。
都是女將啊！
“馬上就開業了，到時候還請張副所長過來給我們捧捧場啊。”秦歲安趁機打廣告拉關係。
“鄰裡鄰居的，肯定要捧場的。”張副所長說了幾句客套話，沒得到想要的答案，倒是見識到了秦老闆的幾個幫手。
等人走後，秦歲安繼續吃飯。
她也想早點開業，衛生許可證和食品經營許可證都拿到了，就差工商發的個體經營執照，然後去稅務辦理稅務登記了。
她問過宋宏霞，她也說不好，有人幾天就能辦下來，也有人十天半個月都辦不下。
今天她去了一趟，人家隻回了一句“等著”。
上次接待她很耐心的辦事員也沒看到，她想多打聽打聽都沒辦法。
她又去街道辦問了一下，街道辦的鄧大姐也有些無奈，讓她再等等。
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她跟秦歲安說，最近她們統計出來的鋪麵，已經全部被租完了，大家一擁而上去辦執照，工商部門那邊，反倒猶豫了。
就怕一下子沖太快，踩到雷。
秦歲安聽了，也不知道該哭還是笑。
這段時間就是這樣，寧願不做，也不敢錯，就怕又有什麼變動。
這種情況下，秦歲安就更不敢做出頭鳥了。
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還是老老實實去擺攤。
現在鹹菜冰粉涼拌菜，已經被她賣出了名聲，每樣都有五六塊左右的收入，就連不起眼的瓜子花生，每天也能賺幾塊錢，好歹給她的荷包回回血。
晚上收了攤，秦歲安還帶著曉梅她們，在店鋪裡做一些訓練，讓大家先熟悉到時候服務的流程。
比如怎麼收錢，怎麼取餐，怎麼清理桌麵等。
大家也都群策群力，發散自己的想法，有什麼建議都可以提出來，優化整個流程，以應對客流高峰，免得到時候手忙腳亂，效率低下。
這一番練習下來，還真讓大家發現了不少問題，她們這裡可不像工廠單位的食堂，愛吃不吃，服務態度也是她們的優勢。
不說時刻微笑服務，也要做到讓顧客舒心自在和方便。
同時還要研究菜的定價，既要有一定的利潤，又能讓顧客感到實惠，下次還願意來。
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