著磨盤慢慢走。”
他用木勺從桶中舀起一點豆漿,提到禾娘眼前。
“你瞧這漿,落下去能連成線,不輕易斷,勺背也掛得住薄薄一層,這才算成。”
這話與食方上那一句“勺背掛薄衣”,倒有異曲同工之處。
禾娘聽得認真,便蘸了一點豆漿,在指腹間輕輕撚開,看裡頭是否還藏著細渣。
漿質細滑,隻在指間留下一層薄薄的白。
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“磨細了。”她道。
劉老伯總算抬眼看她一下。
“眼力倒還不差。”
等豆漿磨好,還要用豆腐布濾去豆渣,再倒進大鍋煮漿。
劉老伯拿長柄木勺緩緩攪動鍋底。
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