【第18章 還沒開火，明天的位子就賣光了？】
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王胖子正扒拉著算盤，核對原料清單。
聽完夥計的話，馬山問道。
“幾撥？”
“眼下已經到了四撥。”
“後麵還有人來，門口那幾個聽說雞豆花限量，已經打發同伴回去叫人了！”
王胖子的眼睛頓時亮了。
四波隻是眼前的。
等消息在前門大街傳開，還不得坐滿？
他舔了舔嘴唇，湊到蘇牧跟前：“這……蘇師傅，你看咱們是不是趕緊列個單子？好讓夥計們點菜用？”
蘇牧點點頭，去看備好的食材。
雞脯肉隻夠六份雞豆花。
五花肉倒是有不少，可魯菜那邊也得用。
肘子、裡脊、肥雞全都有定數，總不能把泰豐樓原本的招牌全不要了。
更何況，後廚就這麼大個地界。
人再多，也不能把一口鍋掰成兩半用。
蘇牧沒說話，直接拉著王胖子往外走：“掌櫃的，出去說話。”
兩人一前一後鑽進旁邊的小庫房。
門剛合上，王胖子就迫不及待地搓起雙手：“蘇老弟，今兒可是露臉的好機會！”
“雞豆花、麻婆豆腐、回鍋肉，全給它敞開了做。前邊能塞下多少桌，咱就接多少桌！”
蘇牧看著他，問了一句：“咱們手裡的雞脯肉還有多少，你心裡沒數？”
“六份……是少了點。”王胖子臉上的笑沒了。
”早知道，今天多準備點了！“
“十桌。”
蘇牧翻了翻手掌。
“每天十桌，我這人手雖然夠了，但是都不熟練，再多就亂了。”
“而且其他客人照常點魯菜，泰豐樓又不歇業。”
王胖子眉頭擰緊。
“就十桌？”
蘇牧點點頭：“太容易滿足，客人反而記不住，就是讓一些人想吃又沒吃到，這樣才會惦記！”
”趁著這段時間，我也把幾個人好好磨練磨練！“
王胖子到底是摸爬滾打出來的人精，腦子一轉，瞬間頓悟。
這哪裡是少賣。
這是故意吊人胃口！
“成！”
王胖子應了下來：“聽你的，先試幾天！”
蘇牧打開庫房門，又回頭說道。
“再讓木匠鋪做十塊牌子，上麵寫清號數，賬房按順序發。”
“拿牌吃飯，沒牌等明天。”
他說著走到櫃台上，拿出紙筆，寫了張菜單，都是有材料的經典川菜。
夫妻肺片、宮保雞丁、辣子雞、腰花、扣肉、水煮魚......
還有之前的回鍋肉、雞豆花、麻婆豆腐等等，湊了小二十道，差不多夠了。
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消息剛傳出去，前廳便熱鬨起來。
最先來的四撥客人順利領牌，後來幾撥也趕上了。
還有兩個進門問價的，一聽雞豆花比普通菜貴出不少，搖搖頭走了。
飯館開門做生意，有進就有出。
沒多長時間，賬房桌上隻剩最後一塊木牌。
一個穿灰緞棉袍的川省客商剛伸手，旁邊猛地伸出一隻手。
“這塊牌給我。”說著還拍出幾塊大洋。
賬房先生拿著牌子，不知道咋辦了。
川省客商反應極快，一把攥住木牌。
“先來後到，懂不懂？”
中年商人又加了幾塊大洋。
“我加錢。”
“勞資差你這幾個錢？”
“你再加，老子也不賣！”
中年商人臉色沉了下來：“朋友，我在北平做了十二年糧食生意，給個薄麵，山水有相逢。”
川省客商直接把木牌塞進懷裡。
“見你做啥子？你臉上有回鍋肉？”
周圍幾桌頓時笑出了聲。
糧商的臉當場掛不住了，伸手便去抓對方衣服。
王胖子一看要動手，趕快上前。
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