【第54章 傻柱拜師】
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何雨柱站在他親爹身後。
這小子個頭已經不矮了，一雙眼珠子滴溜溜亂轉，視線在蘇牧屋裡掃來掃去，最後看著桌上那幾個吃剩的包子，咽了咽口水。
蘇小棠坐在凳子上，見有生人進來，兩條小腿立刻收了回去，雙手護住麵前裝包子的盤子，大眼睛警惕地盯著何雨柱。
蘇牧將兩人讓進屋裡。
“有事？”
何大清搓了搓手，把那瓶二鍋頭放在桌上。
“蘇老弟，哥哥今兒個厚著臉皮上門，是真遇到邁不過去的坎了。”
何大清歎了口長氣：“豐澤園……今兒個下午掛了牌子，歇業了。”
豐澤園，四九城數一數二的大酒樓。
連這種底蘊深厚的老字號都扛不住關門，可見外麵的世道已經爛到了什麼地步。
何大清接著倒苦水：“掌櫃的遣散了後廚。哥哥我這手藝雖然還過得去，可現在哪有飯館雇人？”
說到這，何大清一把將身後的何雨柱拽到前麵。
“蘇老弟，你手眼通天，泰豐樓生意天天爆滿。”
“哥哥不求別的，這混小子有點譚家菜的底子，我想讓他拜你為師，給你當個打雜的。”
“不求工錢，給口飯吃，讓他能有個落腳地就行。”
何大清這話姿態放到了最低。
蘇牧目光落在何雨柱身上。
何雨柱今年才十四五歲，麵上一臉的桀驁不馴。
他知道蘇牧贏了自己親爹，心裡有懼，但骨子裡那股混不吝的勁兒還在。
在他看來，自己從小在廚房裡摸爬滾打，刀工火候樣樣精通，給一個大不了自己幾歲的人當徒弟，麵子上過不去。
感受到蘇牧的視線，何雨柱撇了撇嘴，下巴抬高。
“不服氣？”蘇牧聲音平淡。
“沒。”何雨柱硬邦邦地回了一個字。
何大清急了，抬手就往何雨柱後腦勺招呼：“怎麼跟蘇師傅說話呢！沒規矩的東西！”
蘇牧擺了擺手，攔下何大清。
講道理沒用。對付這種，隻能用手藝讓他服氣。
蘇牧走到屋裡，拿出一個白蘿卜放在案板上。
“切個絲我看看。”
何雨柱走到案板前，從旁邊拿起一把菜刀。
“篤篤篤篤篤篤——”
刀鋒接觸木案板，發出一連串脆響。
不一會，半個蘿卜化作一堆細絲。
何雨柱放下刀，抓起一把蘿卜絲在手裡抖了抖。
絲絲分明，粗細均勻，最細的地方一過水就能透光。
這刀工底子，確實有兩把刷子。
何雨柱轉過頭，看著蘇牧，眼底透著幾分得意。
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何大清在旁邊也是暗自點頭，自己兒子的基本功確實紮實。
蘇牧卻搖搖頭。
“太死。”
何雨柱眼睛一瞪，火氣上來了：“蘇師傅，您說我火候不行我認，這刀工哪裡死了？”
“魯菜講究規整，你這刀法用來做燴菜、溜菜能用。但做川菜，講究一個‘活’字。你這蘿卜絲切得死氣沉沉，入鍋遇紅油，鎖不住汁，掛不上味。”
蘇牧一邊說，一邊從旁邊的盆裡撈出一小塊洗淨的生豬肝。
這是原本準備煮粥的，想給小丫頭補補眼睛。
蘇牧沒拿何雨柱剛才用的菜刀，而是抽出一把剔骨刀。
剔骨刀用來片肉？
何雨柱冷笑一聲，等著看笑話。
蘇牧按住豬肝，右手握刀。
沒有“篤篤”的脆響，整個廚房瞬間安靜下來。
刀鋒平貼著案板，手腕以一種違反常理的角度翻轉。金屬刀身滑過暗紅色的肉塊，沒有發出一點聲音。
何雨柱嘴角的冷笑瞬間僵住，眼睛慢慢瞪圓。
蘇牧手裡的刀起落極快，根本看不清刀刃的軌跡。一塊成人拳頭大小的豬肝，在幾個呼吸間，完全散落成一片片薄肉。
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