【第81章 奇葩食物3】
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【第一位，來自貴州的——牛癟火鍋。】
畫麵中出現一鍋正在翻滾的墨綠色湯汁，顏色之深沉，讓人第一眼就想起了某些不太妙的東西。
隨後鏡頭切到一位貴州布依族婦人正在製作牛癟的過程：她將牛宰殺後，從牛的胃裡掏出半消化的草料混合物，擠出的汁液過濾後倒入鍋中，再放入各種香料和辣椒。
【牛癟火鍋的湯底，是用牛胃裡未消化的草料汁熬製而成。】
【其色澤墨綠，帶著青草的苦香和一絲發酵的酸味。】
【在當地被稱為“百草湯”，被奉為待客上品，但對於外地人來說，怎麼看都像是……那什麼湯。】
畫麵上，幾個本地人圍著火鍋吃得熱火朝天，夾著牛肉在墨綠色的湯中涮來涮去，吃得滿頭大汗。
而鏡頭給到一個外地遊客，遊客的臉色就像那鍋湯一樣綠。
唐朝
“這是……牛肚裡的東西？？？”
程咬金的臉色又綠了幾分。
他本以為今天已經不會再被什麼東西嚇到了，畢竟連活蛆奶酪和Kiviak都看過了，還能怎樣？
可他錯了。
“把牛胃裡沒消化的草料擠出來當湯底？那不就是吃……吃牛糞湯嗎？！”
程咬金“騰”地站起來：“還說是什麼百草湯！說破大天去那也是從牛肚子裡掏出來的東西啊！”
春秋
孔子看到這一幕，卻是一反常態地沒有皺眉，反而露出了一絲若有所思的神情。
子路見狀大奇：“夫子，此物如此不堪，您為何不皺眉？”
孔子緩緩道：“此物雖出自牛胃，卻經過濾、煮沸，再加香料熬製，非茹毛飲血之比，山民居於西南濕瘴之地，牛食百草，其胃中草料汁液正是百草之精華，以之為湯，倒也有幾分‘道法自然’的意味。”
“隻是這賣相……罷了，君子遠庖廚，不觀其做法可也。”
子貢在一旁小聲道：“夫子，這湯的顏色……著實是讓人難以下箸。”
孔子淡然一笑：“色惡，不食，臭惡，不食，失飪，不食，此湯雖色如碧泥，但若香得其法、味得其正，未必不可入口，吾不觀其形，但聞其香可也。”
眾弟子麵麵相覷。
【第二位，北京豆汁兒。】
畫麵轉到一間早點鋪，一位北京老大爺端著一碗灰綠色的液體，就著焦圈和鹹菜，喝得津津有味。
旁邊一個小夥子嘗了一口，直接噴了出來，表情扭曲得不成人形。
【豆汁兒是綠豆發酵後的漿水，顏色灰綠，帶著一股酸餿味兒。】
【老北京人就好這一口，配著焦圈、鹹菜當早飯，一天不喝就渾身不自在。】
【但外地人第一次喝，十個人裡有九個會形容它像“刷鍋水”。】
“這個顏色……灰灰綠綠的，怎麼看著那麼像……不，在下不說了。”
明朝，朱元璋皺了皺眉頭，倒是沒有表現出太大的反應。
他小時候餓極了，泔水都喝過，這點酸餿味算什麼？
隻是那灰綠色的賣相，確實不太好看。
“陛下，按天幕所說，這豆汁兒似乎成了後世京城百姓的日常早食，而且頗受喜愛。”劉伯溫在一旁道：“此物雖賣相不佳，但既然能流傳後世，想必自有其妙處。”
朱元璋點了點頭：“咱覺得也是，酸了而已，至少不是從牛胃裡掏出來的，已經算不錯了。”
宋朝
蘇軾卻是來了精神，坐直了身子道：“豆汁兒？綠豆發酵之物，酸中帶餿？有意思，這倒像是我當年在黃州時喝過的酸漿水，隻是更為濃稠一些，若配上焦圈、鹹菜，想來是別有一番風味的。”
王朝雲好奇道：“先生，您不覺得這顏色似……似那什麼嗎？”
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