【第99章 盤點古代性價比最高的食物1】
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【盤點古代性價比最高的食物】
天幕再度亮起，一行大字緩緩浮現。
古人仰頭望去，頓時來了精神。
“性價比？又來了又來了！上回說肉，這回說啥？”
“食物！沒看見嗎？性價比最高的食物！這範圍可廣了去了！”
“那我先猜，頭名必是稻米！南邊的人頓頓離不了，頂飽！”
“放屁，黍粟才是根本！沒粟米，你連鍋都揭不開！”
“要我說，最便宜的還得是野菜，漫山遍野，一文錢不花……”
“那叫窮，不叫性價比！”
【說到古代性價比最高的食物，很多人第一反應是主食，米麵粟黍。】
【但今天這份榜單，可能會讓你重新認識古人的餐桌。】
【第10名：醃菜。】
畫麵亮起，一口大陶缸，婦人正在往裡麵碼放一層層白菜、蘿卜，每層撒上粗鹽，最後壓上大石頭，蓋上木蓋。
數日後，揭開蓋子，撈出幾棵醃得透亮的菜，洗淨切碎，放入鐵鍋中與豆腐同煮，撒上一把蔥花，熱氣騰騰，配著一碗稀粥，吃得人額頭冒汗。
【醃菜，貫穿了整個中華飲食史，堪稱“窮人維生素”。】
【鮮菜保存不易，醃菜卻能放上大半年，鹽分還能補充體力，是尋常百姓家的常備之物。】
【一缸醃菜成本不過幾文錢，卻能吃一個冬天，性價比極高。】
【缺點是鹹，吃多了口渴，且幾乎不含脂肪和蛋白質，隻能下飯，不能當主菜。】
醃菜一出，瞬間引發無數共鳴。
秦朝
“此物大善！”一名戍卒看著天幕，興奮地一拍大腿：“俺們修長城時，天天吃這個，沒有醃菜，那粟米飯根本咽不下去！”
旁邊一人接道：“是極是極，就是鹽巴太貴，若能多放些鹽，更妙。”
漢朝
劉徹看到醃菜，眉頭微皺，似有不滿：“這等粗食，也好意思上榜？朕的禦膳桌上，哪有它的位置。”
東方朔卻笑道：“陛下有所不知，百姓之家，一缸醃菜便是半條性命。若它不上榜，怕是要鬨饑荒了。”
劉徹哼了一聲，沒再言語。
宋朝
汴京的市井間，一個賣豆腐腦的小販抬頭看完，低頭對媳婦說：“我就說醃菜好，你還不信，後世人把它排在榜單上了。改明兒咱多醃幾缸，配著豆腐賣，準能多賺幾個錢。”
媳婦白他一眼：“你那醃菜缸都長毛了，還不去刷！”
明朝
“醃菜上榜，當之無愧。”一位私塾先生捋須頷首：“古語雲‘咬得菜根，百事可做’，這醃菜雖然粗糲，卻是養人之物，隻是如今有些富戶人家，頓頓精米白麵，倒把醃菜給忘了。”
身旁小童仰頭問：“先生，那咱們今晚還吃醃菜嗎？”
先生一笑：“吃，自然吃，再切兩片鹹肉。”
【第9名：菰米。】
畫麵切換，水邊濕地，一叢叢高大的菰草隨風搖曳。
農夫劃著小船，將穗子割下，曬乾後脫粒，穀殼深褐，米粒細長。煮熟後，米粒顆顆分明，泛著淡淡的青灰色光澤，盛入粗陶碗中，配上一勺醬汁，吃來筋道有嚼勁。
【菰米，又稱雕胡米，是古時候的重要糧食之一。】
【在稻米大規模推廣之前，菰米是南方先民的重要主食，產量不低，且無需精細耕種，水邊澤地便能生長。】
【它的營養價值很高，蛋白質含量遠超普通稻米，口感獨特，曾是貴族宴席上的珍品。】
【後來因為菰的莖被黑粉菌感染，不再結米，才逐漸被稻米取代，淡出餐桌。】
【缺點是米粒堅硬，需要長時間蒸煮，且產量不穩定，遇到菌害就顆粒無收。】
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