幾條上好的，保證做出來鮮掉眉毛。”
呂辰順勢接話，語氣裡透著幾分得意：“周師傅，您有所不知。
我表哥在豐澤園當學徒，手早就癢了。
可惜他還沒出師，怕壞了趙四海師傅的名頭，一直不敢輕舉妄動。
這回正好借機會，讓大夥兒嘗嘗鮮。”
“規矩就是規矩。”
周師傅歎了口氣，神色肅然，“趙師傅的招牌，咱們不能砸。”
話鋒一轉，他大手一揮，乾脆利落：“既然柱子也想露兩手，那這事兒就這麼定了。
往後幾天，餐桌上的魚菜，就歸他管了。”
何雨柱聽得兩眼放光，嘴巴像開了閘一樣停不下來：“周師傅您把心放肚子裡！別說是酸菜魚，別的做法我也拿手。
清蒸、紅燒、炭烤、煎炸……每天換著花樣給您變！”
一旁李秀梅忍不住插嘴，眼神裡滿是驚歎：“何同誌，你這酸菜太神奇了。
高溫殺菌隻留耐熱菌，無氧環境幾小時就搞定。
這和北方用高濃度鹽水抑菌的原理異曲同工，但你的成品無鹽，保留了原始風味，這研究價值太高了！”
孫建業也湊上前，一臉誠懇：“呂辰同誌真是人才。
暖棚是你設計的，現在酸菜也是你搞出來的。
我們正愁沒處請教呢。”
呂辰連忙擺手，謙虛道：“別叫討教，太見外。
隻要你們問，我肯定知無不言。”
兩人對視一眼，眼中閃過興奮的光芒：“太好了！”
當晚，呂辰家熱鬨得像是過年。
兩桌人圍坐一起，兩大鍋熱氣騰騰的酸菜魚端上桌。
工人們筷子就沒停過，讚不絕口，直到酒足飯飽才意猶未儘地散去。
第二天清晨，天剛蒙蒙亮。
周師傅還沒露麵，孫建業和李秀梅就已經敲開了呂辰家的門。
“呂辰同誌！”
孫建業的語氣急促而急切，“昨晚聊完那個‘無鹽酸菜’，我們回去琢磨了一宿。
請記住我們的域名𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰
那種通過高溫篩選菌群的方法，簡直打開了新世界的大門！今天一大早就想再來請教師兄。”
李秀梅緊跟其後，語速飛快：“是啊！傳統酸菜靠鹽防腐，雖然穩妥，但鹽分重，發酵慢，味道也容易偏。
你這種無鹽快速啟動的思路，完全是另辟蹊徑。
能不能細說說？比如菌種從哪來？具體控溫多少？時間節點怎麼把握？”
呂辰還沒來得及洗臉，看著兩人灼熱的目光，無奈地笑了笑。
他本隻想解決自家吃菜難的問題，沒成想驚動了專業人士。
。了獎過位二“：釋解地理斯條慢才這，水熱上倒，房書到引人兩把他
。區山些一的界交貴雲在頭源，的造捏空憑我是不也子法這
。貴還子金比鹽食，遠路高山裡那
。味酸出’捂‘去熱餘的後煮燙用利能隻，法辦沒姓百老
”。了罷下一了化優微稍，來過鑒借是隻我
。墨蘸筆提，紙宣開鋪辰呂
。節細入填再，廓輪勒勾先他
。型定味風談後最，酵發種接到再，菌滅溫高到，選挑料原從
。楚楚清清得解拆都步一每
”？嗎了懂聽“
。人兩過掃光目，筆下放辰呂
”。字’燙‘個那於在就鍵關“
”。區溫高時短造製熱餘用利“
”。角主是菌酸乳，裡境環這“
”。快酸產，熱耐們它“
”。跌暴間瞬值Hp，盤地住占旦一“
