【第104 章 再次聚會】
------------------------------------------
他走過去拉開門，櫻井空站在門口，手裡拎著一個帆布包，裡麵露出慕斯圈的金屬邊緣和幾盒吉利丁片，另一隻手裡還拎著一袋新買的檸檬。
“十點整。”降穀零側身讓他進門，“奶油奶酪已經在回溫了。”
“那正好。”櫻井空走進來，把帆布包放在操作台上，從裡麵取出慕斯圈、吉利丁片和幾把大小不一的刮刀，“櫻花糖漿呢？”
“冰箱裡，昨晚從景光那邊拿的。”
降穀零從冰箱裡取出一瓶淡粉色的糖漿，放在操作台上，“他說這瓶是上個月醃的，顏色和香氣都不錯。”
“那正好。”
櫻井空把吉利丁片放進冰水裡泡著，然後拿起那瓶櫻花糖漿，對著燈光看了一下顏色，又擰開蓋子聞了一下，然後放下，
“顏色比外麵賣的深，香氣也正——自己醃的確實比市售的好。”
“他說以後每年櫻花季都會醃一批，留著做限定菜單用。”
“那波洛的櫻花季菜單應該不會斷貨了。”
櫻井空把奶油奶酪從包裝裡取出，放進攪拌碗裡，用刮刀壓軟，
“你先把檸檬皮削下來備用，削的時候隻取黃色的部分，不要削到白色的瓤，會苦。”
降穀零拿起那把細齒的削皮器，從檸檬上輕輕刮下幾縷細長的黃色皮屑，落在小碟子裡，像一道道卷曲的細線。
他放下削皮器，側頭看了一眼櫻井空攪拌的動作：“奶油奶酪要打到什麼程度？”
“順滑無顆粒。顏色從米白變成柔白，表麵能看到光澤。”
“那我需要幫忙嗎？”
“你把吉利丁片從冰水裡撈出來瀝乾，然後用微波爐加熱十秒，徹底融化成液體。”
降穀零照做了。
他把泡軟的吉利丁片從冰水裡夾出來，放在小碗裡送進微波爐，加熱十秒。
取出來的時候，膠體已經完全融化，變得透明。
他把碗放在操作台邊，沒有急著倒進去，等著櫻井空把奶油奶酪徹底打好。
奶油奶酪打好之後，櫻井空把櫻花糖漿慢慢倒進去，用刮刀攪拌至顏色均勻。
然後他伸手拿起那碗已經融化的吉利丁液，順著刮刀緩緩倒入混合物中，繼續攪拌。
“下一步呢？”降穀零問。
“淡奶油。打發到六分——就是還能流動但已經有紋路的狀態。”
降穀零從冰箱裡取出冷藏的淡奶油倒進另一個攪拌碗裡。
他用手動打蛋器開始攪拌，手腕轉動的頻率均勻，淡奶油在他手下逐漸變得濃稠，在表麵留下淺淺的紋路。
他把碗端起來，傾斜了一下，確認流動速度剛好。
“六分。”他說。
“剛好。”櫻井空接過那碗淡奶油，用刮刀分次拌入櫻花奶酪糊中，每一次都翻拌到完全融合才加下一次。
全部混合均勻之後，他把慕斯圈放在一個平底托盤上，在底部鋪了一層壓碎的消化餅乾，然後倒入慕斯糊，用刮刀抹平表麵。
“冷藏至少四個小時。”他放下刮刀，“如果明天早上脫模，可以更穩定。”
“那明天早上再脫模。”降穀零把慕斯圈放進冰箱冷藏格，關上櫃門，轉身看了一眼操作台上剩下的材料，“檸檬皮屑還沒用上。”
“裝飾用的。等脫模之後撒在最上麵一層，或者卷成小卷放在慕斯表麵，顏色會很好看。”
櫻井空把檸檬皮屑用保鮮膜包好放進冰箱，“明天早上脫模之後再做最後的裝飾。”
“……你連裝飾步驟都提前分好了？”
請前往ｏｏｐ．ｔｗ閱讀本書最新內容
“公安的習慣。”
降穀零沒有接話。
他靠在操作台邊，看著冰箱門上那盒慕斯圈在燈光下反射出的冷光，開口問：“那剩下的吉利丁片和奶油奶酪，怎麼處理？”
“奶油奶酪開封後，三天之內要用掉。
吉利丁片密封保存，下次還能用。”
”。款同次一做再以可還你，末周以所“，裡包布帆進收料材的下剩把空井櫻
”？了好劃規都排安的末周連你……“
”。費浪用不“
”。來下認確方配把，次一做再末周那“，槽水進放刀刮把，線視回收零穀降”。對也“
。上關他被後然，陣一了響裡房廚的靜安在聲流水，手洗頭龍水開擰他
”？走再午下等是還，去回在現你“：空井櫻著看來身過轉，珠水的上手甩了甩他
”。見餐聚上晚，務任有午下。去回在現“
”。方地老去接直你，半點六晚傍那“
”。行“
”。上帶得記上晚你，糖柑夏盒那“：句一了說地回沒也頭，頓了頓候時的鞋換他。口門到走，來起拎，好拉鏈拉的袋布帆把空井櫻
”。西東的帶己自你下一心操先你“，邊框門房廚在靠零穀降”。了不忘“
”。行就了去人我“，來進湧風的裡廊走，門開拉空井櫻”。心操用不我“
。上帶輕輕後身在門，去出走他
。靜安於歸切一後然，來傳音聲的合開門梯電，了去遠漸漸聲步腳的裡廊走
。光的明透、的弱微著泛下光燈在，脂油的屑皮檬檸點一著留殘還腹指，手的過洗剛剛己自著看頭低，關玄在站零穀降
。了好訂前提經已置位老的屋酒居，晚傍天當
。茶麥杯一了倒己自給，來下坐後然，角桌在放西東包一的來帶把，鐘分十了早間時定約比得到零穀降
。光景伏諸是的到人個二第
。袋紙個一著拎裡手隻一另，機相著挎上肩，門開推他
”。早真得到你“：上子椅的邊旁在放袋紙把，下坐麵對他在，來過走他，了到經已零穀降到看
？麼什的裝裡子袋你“，下放杯茶把零穀降”。空有好剛“
