在黃豆粉裡滾了一圈,遞給櫻井空:“嘗嘗。”
櫻井空接過來咬了一口,嚼了兩下咽下去,然後放下竹簽:“糯米皮的軟硬度剛好。紅豆沙的甜度也沒有被蒸製過程改變。比上次做的好。”
“因為紅豆沙的含水量不同。”
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“不隻是紅豆沙。”櫻井空把竹簽放回碟子邊緣,“這次揉麵的時間比上次長了大概一分鐘,糯米粉的筋性釋放得更充分,口感更彈。”
“你連揉麵時間都記著?”
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