【第 173章 情人節（三）】
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安室透的筆尖在“淡奶油4L”那行字下方停了一下，然後他抬起頭：“預訂草莓，通常提前三天跟供應商確認。情人節當天是2月14日，那2月11日之前要下訂單。”
“供應商能保證2月13日到貨嗎？”
“能。之前合作過的那家水果店，上午訂貨，次日上午就能送到。
如果2月13日到貨，正好有兩天的緩衝期——13號到貨、分揀、清洗，14號直接使用。”
“那如果2月13日當天草莓品相不好呢？”
“那就提前跟供應商確認，讓他們預留兩批貨。第一批次優先保障品質，如果第一批次有損耗，第二批次補上。”
“你連備選供應商都考慮過了？”
“習慣。”
“那情人節當天還要有一款巧克力飲品。”
安室透的筆尖在“淡奶油4L”那行字下方停了一下，像是在腦子裡快速過了一遍現有的飲品菜單，然後他抬起頭來：“熱巧克力。”
“熱巧克力？”櫻井空靠在吧台邊沿，“波洛已經有熱咖啡和熱茶了。”
“熱巧克力和熱咖啡不衝突。情人節當天，客人想喝點甜的，熱巧克力比咖啡更應景。”安室透在筆記本新的一頁寫下“熱巧克力”幾個字，然後在下麵加了一行小字：“70%黑巧克力，牛奶，少量糖，頂部加奶油和巧克力碎。”
“那你打算怎麼定價？”
“和熱咖啡同價。”
“那如果客人想加點東西呢？”
“加棉花糖，加奶油，加肉桂粉——都可以。每加一樣，加收五十日元。”
“你連加料價格都想好了？”
“習慣。”
安室透把筆記本放回抽屜裡，然後轉身從後廚的架子上取下一塊黑巧克力和一盒牛奶，放在操作台上：“現在先試一次。”
他打開小火，把牛奶倒進小鍋裡加熱，然後把黑巧克力掰成小塊放進碗裡，隔水融化。
牛奶微微冒泡時，他把融化的巧克力液倒進牛奶中，用打蛋器輕輕攪拌，直到液體變成均勻的深褐色。
他關火，把熱巧克力倒進一隻杯子裡，頂部擠了一圈打發的淡奶油，又撒了一小撮巧克力碎，然後推到櫻井空麵前：“試試。”
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櫻井空端起杯子，沒有立刻喝，先湊近聞了一下，然後小口抿了一口，含了一會兒才咽下去：“黑巧克力的苦味和牛奶的甜味平衡得剛好。奶油的厚度增加了口感的層次，不會覺得單薄。”
“那如果加肉桂粉呢？”
“肉桂粉會改變整體風味走向，更偏向溫暖感。可以做成可選加料，讓客人自己決定。”
“那棉花糖呢？”
“棉花糖會增加甜度，適合偏好甜口的客人。”
安室透在筆記本上又添了一行字：“基礎版——熱巧克力（70%黑巧克力+牛奶）。
加料選項：奶油、棉花糖、肉桂粉。每加一樣，加收五十日元。”
他合上筆記本，放回抽屜裡，然後靠在吧台邊沿，端起自己那杯熱巧克力喝了一口。
窗外的天色已經暗下來了，路燈的光透過窗玻璃在吧台上投下一道細長的暖色光帶。
“那情人節當天，波洛的菜單就是——巧克力熔岩蛋糕、草莓奶油蛋糕、熱巧克力。”
安室透放下杯子，“三樣。”
“三樣夠了。”櫻井空也放下杯子，“再多的話，客人的選擇會猶豫。”
“那如果客人三樣都想點呢？”
“那就讓他們點。反正甜品的胃和正餐的胃不是同一個。”
“……有道理。”安室透的指尖在杯沿上停了一下，“那情人節當天，備料的優先級怎麼排？”
“先確保草莓的供應。草莓不耐放，熔岩蛋糕和熱巧克力的原料可以提前備好。”
“那草莓的訂單，什麼時候下？”
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