菜未選好，十客到，九客惱

【菜未選好，十客到，九客惱】

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菜未選好，十客到，九客惱

點菜是待客宴請的重頭戲。按照禮數，點菜的選擇權應該交給客人。但是由於客人也是講禮數的，一般不會點菜。所以，點菜這個艱巨的任務隻能由主人來承擔。

這時候，就要看你是否用心和懂規矩了。點好菜，讓客人吃得高興，讓你賺足麵子，才能皆大歡喜。

看人點菜：根據人數和成員組成點菜

點菜時，一定要根據餐桌上的人數合理選擇菜品。一般來說，菜品數量要選擇2、4、6、8等雙數。菜品數量不能太少，若是隻有主賓兩個人，應該點4道菜，不能點3道菜，因為“3”諧音“散”。若是人數較多，可以酌情加兩三個菜品。

同時，要根據客人的年齡和性別選擇菜品。有老年人在座，應該避免選擇過多的大魚大肉、煎炸燒烤等油膩厚味的菜品，可以選擇質地軟爛、口味清淡的菜，比如蝦仁、四喜丸子、清蒸鱸魚等。

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如果女士、小孩比較多，可以增加一些酸甜口味的菜、清淡的菜和精致的甜味小點心，比如糖醋魚、果味芋泥等菜品。

看價點菜：選擇合適的檔次和價位

待客宴請，務必考慮自己的承受範圍，不能打腫臉充胖子。如果你非要打腫臉充胖子，去高級飯店，上來就點龍蝦、帝王蟹、和牛，結果一結賬，花費幾千甚至上萬，錢卻不夠，豈不是尷尬又失禮？

但是，也不能選擇太小的飯館，點一桌子醋溜土豆絲、小蔥拌豆腐、熗拌花生米等。

可以選擇檔次適中的飯店，選一兩道高檔菜，或是店內的招牌菜，大部分為中檔菜，一兩道低檔菜開胃。高低檔菜搭配，葷素搭配，樣式齊全，才能讓客戶看到你的禮數和熱情。

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