上茶斟茶，基礎修養全被看在眼裡

【上茶斟茶，基礎修養全被看在眼裡】

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上茶斟茶，基礎修養全被看在眼裡

茶文化源遠流長。有客來訪，待之以茶，是中國人古已有之的待客方式。

正因為這樣，以茶待客最講究禮儀。小小一杯茶，看似簡單，從選茶、泡茶到斟茶、敬茶，絲毫容不得馬虎。

所以說，宴請客人的時候，一定要注意以茶待客的禮儀。如果不懂這些禮儀，不僅會鬨出笑話，讓自己丟了麵子，顯得缺乏修養，還可能得罪人，影響人際關係。

那麼，需要注意哪些禮儀和規矩呢？

茶具和茶葉的選擇

招待客人時，茶具可以選擇陶質或瓷質的，最好選擇優質的紫砂茶具。

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茶葉要根據客人的地域習俗、口味、文化背景和年齡等因素確定。比如，兩廣地區和福建、雲南一帶習慣飲用紅茶、烏龍茶，江南一帶喜歡綠茶；年輕人喜歡綠茶，中老年人更喜歡紅茶。

在茶葉的品質上，要關注其色澤、香氣和滋味。最好選擇湯色豔麗、水底明淨、味醇甘鮮、苦而不澀、甘香清鬱的佳品。

沏茶要有講究

沏茶之前，一定要當著客人的麵將茶具用開水燙一遍，保持其清潔和衛生。

泡茶，茶葉要適量，不宜過少或過多。少了，茶淡，沒有香氣；多了，茶濃，過於苦澀。

如果使用茶壺泡茶，需要時刻觀察茶水的溫度。當茶水溫度適中時，應及時倒出；茶水變涼時，最好倒掉，重新倒入熱水。

茶水變淡時，要更換茶葉，保證茶湯的品質。一般來說，綠茶，衝泡2～3次；紅茶，衝泡3～5次。品質好的紅茶，可以連續衝泡8～10次。

人們常說：“七分茶三分情，茶滿欺客。”就是說斟茶要斟“七分滿”，不能倒滿杯，若是滿杯，燙到客人，導致客人出醜，場麵將非常尷尬。更重要的是，中國有“茶滿欺客”的說法，你把茶杯倒滿了，客人可能會認為你覺得談話無聊，是在下逐客令。

倒茶的時候，注意控製好力度和角度，避免茶水濺出或溢出。

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