【第3章 鱖魚】
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讀《徐文長佚草》，有一首《雙魚》：
如鱖魚如櫛鮒，鬐張腮呷跳縱橫。
遺民攜立岐陽上，要就官船膾具烹。
青藤道士畫並題。鱖魚不能屈曲，如僵蹶也。音計，即今花毬，其鱗紋似之，故曰魚。鯽魚群附而行，故稱鮒魚。舊傳敗櫛所化，或因其形似耳。
這是一首題畫詩。使我發生興趣的是詩後的附注。鱖魚為什麼叫做鱖魚呢？是因為它“不能屈曲，如僵蹶也”。此說似有理。鱖魚是不能屈曲的，因為它的脊骨很硬，但又覺得有些勉強，有點像王安石的《字說》。這種解釋我沒有聽說過，很可能是徐文長自己琢磨出來的。但說它為什麼又叫魚，是有道理的。附注裡的“即今花毬”，“毬”字肯定是刻錯了或排錯了的字，當作“毯”。“罽”是雜色的毛織品，是一種衣料。《漢書·高帝紀下》：“賈人毋得衣錦繡、綺縠、紵、罽”。這種毛料子大概到徐文長的時候已經沒有了，所以他要注明“即今花毬”。其實罽有花，卻不是毯子。用毯子做衣服，未免太厚重。用當時可見的花毯來比罽，原也是沒有辦法的辦法。而且罽或，這個字十六世紀認得的人就不多了，所以徐文長注曰“音計”。鱖魚有些地方叫做“花魚”，如鬆花江畔的哈爾濱和我的家鄉高郵。北京人則反過來讀成“花”。叫做“罽花”是沒有講的。正字應寫成“花”。鱖魚身上有雜色斑點，大概古代的罽就是那樣。不過如果有哪家飯館裡的菜單上寫出“清蒸罽花魚”，絕大部分顧客一定會不知道這是什麼東西。即使寫成“鱖魚”，有人怕也不認識，很可能念成“厥魚”（今音）。我小時候有一位老師教我們張誌和的《漁父》，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，就把“鱖魚”讀成“厥魚”。因此，現在很多飯館都寫成“桂魚”。其實這是都可以的吧，寫成“花魚”、“桂魚”，都無所謂，隻要是那個東西。不過知道“罽花魚”的由來，也不失為一件有趣的事。
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