【二 珍珠翡翠白玉湯】
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明太祖遍尋饑飯 滿朝臣難承皇恩
難難難，道德玄，不對知音不可談。
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對上知音談幾句，不對知音枉費舌尖。
看書前得吃飯。
因為你不知道書裡會寫到什麼飯。我坐這兒寫各地風味美食，各位前襟都濕了，不好看。
一直有朋友想聽我聊聊羊蠍子。說句實在話，我小的時候沒見拿羊蠍子出來賣的，邊角下料嘛。其實呢，好多好吃的東西，都是過去窮人發明的。包括北京的豆汁，這類東西，但凡你出了北京城，北京郊區農民都不喝，是吧？這玩意兒就是北京南城一帶，拿綠豆粉下腳料熬出來的。喝這個還得配上焦圈、辣鹹菜。但是呢，有這麼一個說法，甭管多高貴的身份，多大的人物，坐在攤兒上喝豆汁，沒有人看不起。因為有的是人喝這個。甚至著名的藝人、大師，或者家裡趁多少錢的，人家也是坐那兒喝豆汁。這是一個風俗，也挺好。
還有些吃的，比如鹵煮。用的是豬下水，為什麼用豬下水呢？因為肉太貴，就用燉肉的方法來燉豬下水，這就是過去勞動人民的智慧。食材雖然是邊角下料，但是做完之後好吃，主要在於手法。
這就跟學相聲似的，其實學的不是相聲，學的是說相聲的技巧。唱戲也是嘛，學唱戲跟學唱《蘇三起解》，這是兩回事兒。你是學唱戲的技巧，還是光學這麼一出戲？好多人就糊塗在這兒，嚷嚷著要學《空城計》，要學《鍘美案》，要學《蘇三起解》。你就學吧，你最後頂多隻會幾出戲。除了這幾出，別的你都不會。你不是會唱戲，你是會這幾個故事。人家正經學唱戲的，到頭來人家會的是唱戲的技能。你給他一個故事，拿過來就唱，那是另外一回事兒。其實說書最重要的一點就是要多看書。因為這行“騙”不了人，說相聲“騙”人容易。因為說相聲的時候有人幫襯著，倆“騙子”打配合就好乾了。互相幫襯，那個說錯了這個還給往回圓。說書是一個人說，他不能硬給自己打圓場，比如說到半截來一句：“喲，剛才我說錯了。”這不像話，說書的不能自己砸自己招牌，說錯了也得死不認賬！
玩笑歸玩笑，但說書還是得正經地念書。為什麼呢？你要通過你的角度，把這個故事用說書的形式講給觀眾聽。人家一聽，覺得有道理，這五毛錢票錢沒白花。難就難在這兒了。這些年你看看，全中國擱到一塊兒，說書的連十個人都沒有啊。十個人裡邊要說能靠這個掙錢的，連仨都沒有啊。所以說難就難在這兒，這行不好“騙”。
我這些年真真假假的，反正也讀了不少書。但是不求甚解，囫圇吞棗。說到底，不過是記問之學。當然了，人人都是記問之學。老藝術家、大科學家，張三、李四、二聖人都擱一塊兒，這些人的學問怎麼來的？倆字兒，記問。記，就是看書嘛，翻開書，看看書裡邊這麼寫的：“哦，是這麼回事兒。”就把它記下來了。或者有更嚴謹的，人家遍觀群書，看到這本書是這麼說，就想那本書是怎麼說的？把兩本書放一起先比一下，然後再琢磨，心裡有結果了：“這本書是胡唚，還是照那本書來吧，那本是真的。”這就是記問的記。問呢，就是去請教。你去找先生，問人家：
“先生，您看這個是怎麼回事兒？”
先生說：“你買本字典去吧！”
沒有人是生而知之的。這孩子一落生什麼都會，那是妖精，對吧？所以天下人的學問，都是從記問開始的。隻要你願意讀書，隻要你願意請教，其實人人都是一樣的。
這些日子呢，沒少看有關清史和明史的東西。我就把音視頻文件下載到我的iPad裡頭，其實大部分都看過了，但有時候坐飛機道兒遠，願意再看一看。就反複地咂摸這個滋味兒，用文言詞來說這叫咀嚼。就是一個勁兒咀嚼，但不要出聲音，出聲音叫吧唧嘴。你得讀進去，你如果說單獨就為了看這麼兩句，然後把這兩句摘下來發微博跟人顯擺，那叫詐騙。你得真正地去研究，這個東西背後是怎麼回事兒：野史為什麼這麼說，正史為什麼又是另一個說法？有的時候你看野史民間故事，有人說那才是真的。那正史為什麼不一樣呢？它必有它的原因。當時記錄這段曆史的人，他出於他個人角度，他可能跟張三、李四兩人不和，他可能要麼恨他們，要麼嫉妒他們媳婦兒好看，他就私下裡給人家改了，這都很正常。因為都是人哪，人是有感情的，所以正史究竟能不能全信，很難說。
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