【第7章 賣菜方子】
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安城縣十幾家酒樓，家家都在琢磨怎麼把味道做得更好，可調料這東西，各家有各家的秘方，輕易不會外傳。
“小丫頭，你叫什麼名字，住在哪個村？“
“回掌櫃伯伯的話，我住在蘇家村，姓林，叫林小滿。”
“蘇家村……林小滿！“掌櫃的撚了撚小胡子，“你娘做的醬料，能不能賣給我一些？價錢好商量。“
林小滿心裡早就盤算好了這一步。她空間裡確實有幾瓶上好的生抽和老抽，但那是現代工業製品，拿出來根本解釋不清楚。
她真正的打算是——回去自己做。她記得古法醬油的製作流程，黃豆蒸熟、拌上麵粉、發酵、下鹽水、日曬夜露，少說也要半年才能出一批。可眼下她等不了那麼久。
所以她換了個說法：“掌櫃伯伯，我娘做的醬料是自己家吃的，數量不多，賣不了多少。
不過我娘還懂幾種香料的配比，用來燉肉、燒魚，比單放鹽和醬好吃得多。
要不這樣，我回去跟我娘商量商量，配幾樣香料包出來，下回帶來給您試試？“
掌櫃的眼睛更亮了。香料配比這東西比醬料還金貴，一道菜的味道七分靠香料。
他當即點頭：“行！你要是配得好，我出價買。下回來安城縣，直接來找我，我姓孫，是珍饈樓的掌櫃。“
“好嘞，孫伯伯。“林小滿脆生生應了，端起茶碗喝了一口，“我這還有幾道菜方子，不知……”
“菜方子？”掌櫃的心想，他莫非碰上了前朝禦廚的後代？他那圓圓的臉上，兩顆不大的眼球閃閃發金光。
林小滿看見孫掌櫃那雙小眼睛唰地亮起來，心裡更有底了。
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她端起茶碗不緊不慢地喝了一口，放下碗時還拿帕子擦了擦嘴角，一套動作做得行雲流水，倒把旁邊的林老三看得愣了一愣。
這丫頭什麼時候學會這一套的？
“孫伯伯，”
這就開始叫上伯伯了，林小滿軟糯的童音讓掌櫃的心一下就軟化了。
“小滿，你說。”
“走，去你廚房看看，有什麼食材，我教大廚′做一道菜你嘗嘗，做的好買，做的不好就當我這話白說了，這道菜我買單。”
“行，小丫頭，今兒個，伯伯就陪你玩，做的不好也不要緊，不會讓你買單。”
其實，這時酒樓的人也越來越多了，去試菜會耽擱出菜時間。。
就憑掌櫃這麼好說話，這道菜她少收點錢。
孫掌櫃倒是個痛快人，當即起身引著林小滿往後廚走。
林老三趕緊跟上，拽了拽小滿的袖子，壓低聲音說：“你還真進去啊？人家大酒樓的廚房，哪是咱能亂進的？“
“三叔你就放心吧。“林小滿拍拍他的手背，一臉篤定。
珍饈樓的後廚比林小滿想象的要大得多，兩口大灶靠牆排列，灶膛裡的火正旺著，幾個廚子各占一方忙碌，切菜的、顛勺的、看湯的，各司其職。
案板上的食材整齊碼著，青菜、鮮魚、豬肉、豆腐，一應俱全。空氣裡彌漫著油煙和香料的味道。
孫掌櫃朝灶上掌勺的師傅喊了一聲：“老趙，先停一停。讓這小丫頭做道菜試試。“
那個被叫作老趙的廚子約莫四十歲上下，高高壯壯，係著條圍裙，手裡還握著鍋鏟，聞言回過頭來，上下打量了林小滿一眼，滿臉的不以為然：“孫掌櫃，您沒開玩笑吧？這小丫頭片子能做什麼菜？“
“讓她試試，又不費你什麼事。“孫掌櫃擺擺手，“你騰個灶出來。“
“哦，不不不，這麼大的鍋，我可顛不了。掌櫃伯伯，我口述，讓大廚伯伯照著做就是了。”
“嗯嗯嗯，對對對，你看我，差點忘了你還這麼小。”孫掌櫃拍了一下腦門。
趙掌櫃撇撇嘴，“這樣做出來的菜算你做的還是算我做的，要知道一道菜的火候和順序也是很重要的。”
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