"": 200,
"": "",
"": "林秋禾沒有立刻說話。
她走到鍋邊，把竹簍提起來。
竹簍裡的碗剛從開水裡出來，碗口朝下，熱氣騰騰。
她用乾淨的長柄竹夾夾起一隻碗，倒扣在木架上。
“郭副主任，這不是洗碗，是煮碗消毒。”
“碗先用熱堿水去油，再用清水衝淨。”
“最後放進沸水裡煮一會兒，撈出來倒扣瀝乾。”
“這樣碗裡殘留的臟東西少，客人用起來也放心。”
“消什麼毒？”郭副主任嗤了一聲，“碗又不是醫院裡的針頭。”
“你一個賣飯的，學醫院那一套，裝什麼洋氣？”
“很多的真菌細菌，是我們肉眼看不到的。”
“是不是裝洋氣，不是我說了算。”
林秋禾看向劉科長。
“劉科長，麻煩您看看。”
“我這個做法有沒有問題？若有問題，我可以改。”
所有人的目光都落到劉科長身上。
劉科長往前走了兩步。
他先看了三口鍋，又看了碗架。
木架上鋪著乾淨紗布，剛煮好的碗都口朝下擺著，沒有再用手去碰碗沿。
防疫站的女同誌也蹲下看了看。
“堿水是每天換的嗎？”
“早晚各換一次。”
“油大時隨時換。”
“清水呢？”
“一盆隻衝一遍，渾了就倒，不用來回涮。”
“煮多久？”
“水滾起來以後，至少一刻鐘。”
“碗多的時候分批煮，不把鍋塞滿。”
女同誌點了點頭。
劉科長摘下眼鏡，用手帕擦了擦鏡片。
“這個做法，不能說是浪費。”
郭副主任臉上的譏諷還沒收回去。
劉科長已經接著說道：“大城市一些醫院和食堂，確實開始用煮沸的辦法處理餐具。”
“咱們淮陽縣還沒正式推廣，很多飲食點都是洗乾淨就算完，所以有人沒見過，也不奇怪。”
“但從衛生角度說，洗後再煮，比隻用清水衝洗更穩妥。”
郭副主任的臉僵住了。
“劉科長，這不是醫院……”
“不是醫院，也不妨礙她把碗洗得更乾淨。”
劉科長把眼鏡戴回去。
“她沒用藥水，沒有給碗上什麼亂七八糟的東西。”
“就是熱堿水去油、清水衝淨、沸水煮過。”
“這個辦法簡單，也能學。”
“不能因為我們縣裡沒推廣過，就說它是多此一舉。”
防疫站女同誌在記錄本上寫了一行。
“餐具采用熱堿水清洗、清水漂淨、沸水煮沸後倒扣瀝乾的方法。”
“操作規範，值得參考。”
她寫完，抬頭問林秋禾。
“這個竹簍也是你自己想的？”
“碗直接一隻隻往鍋裡放，撈起來慢，手也容易碰到碗口。”
林秋禾道。
“我就讓木匠用竹篾編了個帶孔的簍。”
“碗平碼進去，整簍下鍋。”
“整簍提起來，水瀝乾得快，手隻碰簍把，不碰碗。”
女同誌又看了一眼。
“這個也好。”
郭副主任的嘴角繃得發直。
他剛才說“醫院的針頭”，本想把林秋禾說成不懂裝懂。
誰知道劉科長一句“大城市醫院和食堂已經開始用”，反倒讓她顯得比縣裡多數飲食點都講究。
他不願意就這麼算了。
目光一轉，又看向牆上纏著布條的三隻搪瓷盆。
“那這些盆呢？”
“一堆盆，掛得花裡胡哨。”
“做飯就做飯，綁紅藍白布條給誰看？”
林秋禾走過去。
“紅布條的洗生肉。”
“藍布條的洗蔬菜。”
“白布條的洗碗和盛熟食。”
“為什麼要分？”
“生肉上的血水、泥土、菜葉上的臟東西，不能和洗好的碗混在一起。”
“小芳現在還在學認字，我怕她忙起來分不清，就給盆綁上不同顏色的布條。”
獲取最新章節更新，請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
“紅的不能碰熟食，白的不能洗菜，誰看見都能提醒。”
郭副主任冷笑。
“幾個孩子幫忙，能懂這些？”
“不懂就學。”
林秋禾說。
“我開的是互助灶，不是我一個人的小廚房。”
“人多、活多，靠一個人記住不夠，得讓每一樣東西都有規矩。”
“孩子們一開始不會，照著做幾遍就會了。”
“熟能生巧，習慣了反而節省時間，提高效率。”
林秋禾話音剛落，林春苗從門邊探出一個腦袋。
她剛洗完臉，臉頰紅撲撲的。
“娘，白布條那個是洗碗的。”
。瞬一了靜安裡屋
。了笑長科劉
”。了住記真來看“
。去回縮忙連，思意好不得誇被苗春林
。沉更色臉任主副郭
。板案看去又他
”？熟生分能就字個兩寫，頭木塊兩板案這你“
”？用著混是不是時平你道知誰“
。爭他和有沒禾秋林
。刀把兩的邊案在掛起拿她
。布白著纏柄刀把一，布紅著纏柄刀把一
”。刀柄白用腐豆和食熟，刀柄紅用肉生“
”。食熟切邊左，肉生切邊右，是也板案“
”。晾著豎邊牆到放後最，刷水堿熱用再，渣殘淨刮先，完用次每“
”。膩油和沫肉有沒有看，邊板案摸摸以可您，算不得說我得覺若任主副郭“
。了摸手伸真任主副郭
。膩黏點一有沒緣邊，淨淨乾乾板案
。話了接步一先誌同女站疫防被卻，”臟藏易容頭木“挑想他
”。用常就來本板案木“
”。乾晾後淨洗、用開分是鍵關“
”。了到做裡這她“
。是不也收不，是不也收，空半在停手的任主副郭
。方地了換好隻他
。桶木的紗細著蓋隻一著放角牆
”？麼什是裡桶這“
”。末肉和頭骨的上早天今“
”？辦麼怎了壞，裡桶木放，裡冰在放不肉“
”。辰時個兩到不鍋下離，的收驗剛早今是肉“
”。水血泡肉讓不，篦竹墊底桶“
”。蠅蒼防，紗層兩蓋麵上“
”。火灶靠不，處涼陰在放桶“
”。理處行另須必，放樣這會不我，肉夜隔是要“
”。聽好得說你“
。布紗掀要就手伸任主副郭
。手的他住擋，夾竹起抬禾秋林
”。看翻子夾副這用以可，套手著戴您，任主副郭“
”。碰接直別手“
。她瞪任主副郭
”。矩規是又“
”。的吃人客給是肉“
。道禾秋林
別是好最，以可看您“
