完美
在莫傾顏的那個世界，有這麼一句話。
北有鹵煮，南有牛雜。
在北方的鹵煮，是最香的。在南方，牛雜才是最香的。
無論使用的配方是怎麼樣的，這兩樣隻要一出現，幾乎就能飄香整條街。
莫傾顏做的這牛雜，就更加不用說了。
用了十六中配料，平常的牛雜其實隻會用十二種配料。
而用了十六種配料熬煮出來的牛雜，香味會更香，味道也會更加的醇厚。
一般傳統的牛雜，包括了牛肚、牛腸、牛肺、牛心、牛筋、牛蹄、牛血、牛肝、牛脆骨等。
牛血莫傾顏並沒有要。
一般來說，牛雜是不加牛肉的。
但是，一隻牛的牛雜實在是沒有多少。
所以，莫傾顏直接把正隻牛，都給做了。
做好之後，也有三大桶那麼多。
莫傾顏這個廚師還沒有嘗味道，宋北辰他們就先替他嘗了。
說真的，剛開始莫傾顏說要做牛雜的時候，宋北辰他們是覺得沒什麼的。
畢竟在華國也是有做牛雜的菜式。
但是也隻限於牛肚，牛腸，牛筋這些。
而且做的時候，都是牛肚一道菜，牛腸一道菜，牛筋又是一道菜這樣。
很少會有莫傾顏這種混合做法的。
何況，莫傾顏加入了那麼多的大料來做，那更是前所未有。
剛開始，清理內臟的時候，味道確實不怎麼好，說實話，宋北辰他們幾個心裡是有些抵觸的。
畢竟他們平常都不用下廚，隻等著吃就好。
隻是因為相信莫傾顏的廚藝。
然而，當牛雜開始熬煮，香味開始，飄出的時候，他們就知道，相信莫傾顏果然沒有錯。
莫傾顏剛開始以為他們隻是說說而已。沒想到，他們居然真的裝了一盆的牛雜。
那個盆，比莫傾顏的臉都要大。
當他們夾起一塊牛雜，迫不及待地放進口中的時候，瞬間不約而同地瞪大了雙眼。
那是他們之前從來沒有吃過的味道。
這牛雜入口，第一感覺就是香。
比聞到的香味，還要濃鬱的那種香。
那種香，與三鮮餃子的鮮香不一樣，與涼皮的爽香也不一樣。
這是一種非常濃厚的鹹香。
甚至，這種香，比三鮮餃子，比涼皮。更加直擊靈魂。
無論是牛肚也好，牛腸也好，一點牛雜的腥臊味都沒有。
經過長時間的熬煮，每一塊牛雜都已經徹底地入味了。
牛肚的軟嫩，牛腸的嚼勁，牛肺牛筋的脆爽，不同的部位，有不同的口感。
牛腩燉的也不是特別的軟綿，也不是特別的韌勁的那種，反而是軟嫩的口感中，帶著些許的韌勁，有嚼勁，卻也容易咀嚼。
牛肉浸泡在濃濃的湯汁裡，連帶著湯汁一口吃下去，嫩爽嫩滑，Q彈有嚼勁。簡直不要太香，太好吃了。
牛肚這些內臟的口感和牛肉的完全不一樣，但是卻各有各的特點，各有各的好吃。
最重要的是，大口大口吃肉的感覺，簡直太爽了。
牛雜原本就已經很好吃了。再沾上莫傾顏自己做的蒜蓉辣椒醬，那簡直好吃地讓人差點沒把舌頭吞下去。
蒜蓉辣椒醬味道雖然濃鬱，卻並沒有蓋過牛雜的鹹香，反而，像是一把鑰匙，打開了牛雜的另外一道大門。
微微的蒜蓉香辣，讓原本就鹹香濃鬱的牛雜，濃鬱的味道中增添了了一些鮮。
蒜蓉衝散了牛雜裡的一些膩味。
微微的拉刺激了味蕾，徹底地打開了胃口的大門。
讓人吃得根本停不下來。
最後加入的胡蘿卜，燉得並不是特別的軟，還微微帶了一點點的清脆。
在吸取了牛雜湯濃鬱的味道以後，卻還保留了清甜的口感。
吃完牛雜，再吃一口蘿卜，膩味立刻就被去除了。
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