後廚的節奏已經拉到了極限轉速。
趙寬擀皮的速度穩定在每分鐘六張，麵皮大小均勻，薄厚一致。
陳早負責包製，左手托皮，右手填餡，手指翻飛間，一個褶子勻稱的包子就在十秒內成型。
江禾則專心負責收銀和打包兩條線，但凡有顧客提問，他都用最簡短的句子回複。
“多少錢？”
“兩塊一個，三個五塊。”
“有別的餡兒嗎？”
“暫時隻有炒肉的。”
“豆漿是甜的還是鹹的？”
“原味，自己加糖，糖在桌上。”
基本上，十個字以內，所有問題都能得到解決。整個隊伍的點單和取餐效率，被壓縮到了人均四十秒以內。
嗚～～
蒸爐的計時器一輪接一輪地響起，白色的蒸汽一波接一波地從籠蓋下翻湧而出。
包子的供應速度和顧客的到店速度，在七點十五分的時候，被拉到了一個危險的臨界點。
終於，有那麼三四分鐘，取餐台上的成品包子徹底見底。六個付了錢的顧客，正站在取餐區眼巴巴地等著。
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趙寬的額頭不知不覺冒出了一層細汗，聲音有些焦急。
“老板，斷檔了！”
陳早正把剛包好的一籠包子整齊碼進蒸籠，聞言隻是淡淡地回了一句：
“八分鐘。告訴顧客，稍等一下，馬上出鍋。”
趙寬立刻端起蒸籠，快步走到門口的蒸爐上，蓋好籠蓋後衝著等候的顧客們露出了一個無比誠懇的笑：
“各位稍等一下哈，新鮮的馬上就好，八分鐘！現包現蒸的，多等這一下，口感絕對更好！”
等著的那幾個顧客倒也沒什麼怨言。
從門口望進去，能清清楚楚地看到陳早的雙手還在飛速運轉，麵皮和餡料在他手裡被嫻熟地組合，每一個包子的褶子都很均勻。
一個戴眼鏡的中年女士歪著腦袋看了好一會兒，忍不住跟旁邊的人小聲說了一句：“這手藝可真利索。”
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