第9章 水晶蝦餃(四)

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又嘗了一口。

然後放下筷子,看向宋硯:“調味還差點,火候也欠點火候。”

宋硯點頭:“我知道,沒有太多機會能上手,所以進步慢了點。”

秦懷仁點了點頭。

其實宋硯的進步速度已經非常快了,尤其是發麵水平,德勝樓除了他這個白案主廚,還真沒有人能穩贏這小子的。

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秦懷仁放下筷子,看向宋硯:“發麵這一項,你現在已經夠格了,從今天開始正式跟我著學水晶蝦餃吧。”

宋硯眼睛一亮:“真的?”

“先教你發麵和造型。”秦懷仁擦了擦手,“調餡和火候等以後再說。”

說著,他從案板下麵拿出一個麵盆,裡麵是已經和好的澄麵。

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