【第452章 主動加入的唐傑】
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宋硯無語，伸手狠狠捏了一把她的小圓臉，把宋曉曉捏得嗷嗷叫。
“這是什麼很值得驕傲的事嗎？”
他笑罵了一句，心中卻還在回味剛才那種奇妙的感覺。
天人合一……
若是能隨時進入那種狀態，那他的廚藝豈不是能再上一個台階？
宋硯想了想，決定趁熱打鐵，嘗試著再做開水白菜。
他取出早已處理好的白菜心，先是靠著基座固定，擺出蓮花的形狀。
隨後使用清湯進行雙蒸，讓白菜心充分吸收S級高湯的鮮美。
最後，將白菜蒸至半開狀態。
白菜心層層疊疊，如蓮花初綻，隻差最後那一勺滾燙的高湯澆花心，便能讓整朵“蓮花”徹底綻放開來。
但宋硯還是微微皺起了眉。
在這個過程中，他能明顯感受出來，他在火候的掌握上，明顯不如剛才做文思豆腐時那般得心應手。
那種如臂使指、渾然天成的感覺消失了，取而代之的，是平日裡那種需要仔細斟酌、小心控製的常規狀態。
罷了。
看來剛才的完美級火候確實是偶然，是天人合一的饋贈。
就是不知道，如果沒有那一層完美級的火候加持，文思豆腐還能否順理成章地達到自己期望的S+級？
宋硯看著眼前這朵半開的“白菜蓮花”，輕輕歎了口氣。
但隨即，他又笑了起來。
管他呢。
S+級，他已經做出來了。
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這就夠了。
他還在進步，總有一天，他不需要什麼好的狀態，也不需要什麼完美級勾芡的加持，照樣能做出S+級的美食！
開水白菜的最後一步澆灌在食客麵前進行最好，所以宋硯將湯壺、開水白菜和文思豆腐全部放在托盤上，然後跟著楊光的指引來到了一號包間。
“咚咚咚。”
楊光敲了敲門。
“進。”
裡麵傳來譚師傅中氣十足的聲音。
楊光推開門，側身請宋硯進去，自己也跟了進來，站在一旁。
包廂很大，襯得裡麵的人很少。
譚師傅坐在主位，右手邊是胡誌明與唐世安兩位老爺子，左手邊則是溫言以及一個宋硯沒想到的人——唐傑。
唐傑主動揮了揮手，“宋硯師傅，沒想到這麼快又見麵了，原本我想著臨走前再來嘗一下你的手藝的，沒想到意外碰上了你們三家酒樓的比試，所以聯係到了譚老爺子，客串一把評委。”
“不過你放心，在場拍板的還是譚老爺子，我們幾個都隻是陪襯。”
宋硯點了點頭，將托盤放下來的同時，掃了一眼幾人麵前的菜品。
自己上菜的速度在眾人當中算是中等，所以鳳尾千層卷、桂花蓮子粥還有三珍包還沒有被動過。
不過看這架勢，馬上就輪到自己了。
果不其然。
譚師傅主動將接下來準備品嘗的清蒸江團放到一邊，轉而將宋硯呈上來的幾樣麵點全部劃拉到自己麵前。
然後抬眼看向宋硯，目光中帶著幾分期許：“宋硯小友，剛好你在，可以給我介紹一下你做的這些麵點嗎？”
宋硯點頭，指著那籠還冒著熱氣的包子道：“這個包子是三珍包，是楊家酒樓的董宇師傅和我一同研究出來的。”
“餡料取自雞塊、羊肚菌和金華火腿，三鮮合一，以芡汁鎖味。”
他又指向那盤金黃酥脆的卷點：“這個是鳳尾千層卷，原身是鳳尾酥，清朝時被禦廚改良，將長條酥卷斜切出羽紋斷麵，定名鳳尾千層卷。”
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