一起包餃子。
花荼把麵粉倒了出來，想了想，多分了幾個容器。
這麼多人，還有小孩子，就算是要吃餃子，也做幾個口味的比較合適。
他一邊去清點食材，一邊對慕頌之說：“我過去看過你嫂子拍的電影和電視劇。”
慕頌之道：“她過去不是這樣的人。”然後他補充了一下說，“我覺得她是自己十分焦慮，隨後就把焦慮和壓力轉到了孩子的身上。”
不光是脾氣在變化，傅清瑩現在對慕映安還有慕妮妮也越來越苛責。
慕頌之可以感覺到，在生了兩個孩子以後，傅清瑩已經不是當年人人追捧的大花，她的身份和地位還在，但是人們對她的稱謂卻換成了傅家的兒媳。
她從高處跌落，成了一位所謂的“過氣”女星。
現在優秀的新人那麼多，她怕那些人都爬到她的頭上去。
傅清瑩顯然是對這個身份和地位的轉換不適應，她努力想要回到自己的巔峰位置。
慕泰然雖然名下有一家影視公司，可是傅清瑩有著自己的自尊，不想上老公公司的戲。
她讓經紀人幫她從外麵選戲，可是又怕自己接錯劇本，更加一落千丈。
在這樣的焦躁情緒之中，她就開始急功近利，性情大變。
花荼清點了一下廚房裡的食材，決定做四種餡料。
豬肉韭菜的，鮁魚的，胡蘿卜牛肉的，蝦仁豆腐的。
韭菜，蝦，鮁魚都需要讓人現送來，阿萊那邊說，附近的點都有現成的，就是要等一會才能送到。
花荼就趁著這個時間，先來和麵。
對應著四種餃子，餃子皮也分為四色。
原本的白色，加了菠菜汁的綠色，加了胡蘿卜汁的橙色，還有加了紫薯泥的紫色。
和麵其實很有講究，根據水溫不同，可以分為熱水麵，溫水麵和冷水麵。
每種和出來的麵性質不同，也適合做不同的食物。
做餃子皮，最適合用低於三十度水溫和的冷水麵，這樣做出來的餃子表麵光滑，不容易破損。
花荼在和麵的時候，加入了一點點鹽，這樣會讓麵吃起來更為勁道。
慕頌之看他忙了一會，安嫂就來叫他：“慕二少爺，大少爺回來了。”
慕頌之去接哥哥，轉身離開。
花荼就自己在廚房忙碌著。
他的動作很快，用四個玻璃盆很快和好了麵餅，做到了盆光，麵光，手光。
花荼把麵團用保鮮膜封上，讓它們自己醒著，就開始著手準備調製餡料。
剛做好了蔥薑水，各種的食材也送到了。
餃子好不好吃，主要的味道都在這餡裡，所以做餡料才是重中之重。
花荼選擇的這四種餡料，都有不同的講究。
豬肉韭菜的餃子是人們生活裡最常吃的，豬肉選用了肥瘦相間的黑豬肉，其中瘦肉偏多，韭菜是嫩嫩的細葉的，特別有韭菜味。
鮁魚是活的，臨時殺魚片肉，魚肉攪碎，再點綴一點點的韭菜葉就足夠鮮美。
胡蘿卜牛肉餡是微微甜口，特別適合小孩子吃。牛肉要選用牛腱子肉，肉要偏瘦。胡蘿卜越碎越好，要不然會硬硬的，影響口感。
還有大蝦豆腐餡，這一種餡料口感絕佳，味道清淡，適合老人。花荼處理著蝦肉，他把蝦頭蝦尾去掉，用叉子的兩根尖插入蝦背，順著蝦身輕輕一劃，蝦殼和蝦線就被叉子撐開，完全分離出來，動作快到驚人。
材料很快準備好，攪拌好放置在一旁，下麵就是關鍵的調餡。
吃餃子，需要吃得出蔥薑香味，而又看不到蔥薑。
花荼用蔥薑做了蔥薑水，隨後又炸了花椒油。
花荼先把肉類的原料都放入了盆中，在四種餡料裡，分別打入雞蛋，這一步可以讓餃子增鮮增嫩。下一步就是開始攪拌上勁。
攪拌餃子餡的時候，要向著一個方向轉動，讓肉充分拉絲，花荼不斷少量多次地加入蔥薑水和料油，讓各種調料完全融合，這樣最後出來的餃子才會肉汁飽滿，味道鮮美。
等所有的調料都放好，花荼開始聞餡料。好的廚師光憑聞味道就能知道這餃子鹹淡是否合適，好不好吃。
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