【第75章 韭菜醬肉包】
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榴水巷口的老石榴樹綴滿了鼓脹的果子，青綠的果皮已是暈出來了漂亮的胭脂紅。
煙蘿這兩日一打樹下走過，總想起剛剛在異世睜眼那會兒，滿樹的五月榴花紅勝火。
時間過得好快呀。
推著小推車進門，今日學堂放假的驕驕正撅著屁股在小菜園裡割最後一茬秋韭菜。
蕙娘是個閒不住的，馬上挽起袖子要去和驕驕割，被驕驕婉拒了：“這是阿姐給我留的功課。”
煙蘿笑道：“驕驕近日讀書實在刻苦，我少不得給她安排點不費眼睛的功課。這秋韭菜綠綠的，她多看看，對眼睛也好。”
這會兒的油燈實在昏暗，煙蘿看驕驕每夜用功，總擔心給孩子整近視了，以後射箭射不中，拿刀砍不準，這可咋整？
或許可以整個眼鏡給驕驕？到時候尊稱她靉靆將軍？
翠雲和蕙娘好奇地問起了為何說看綠色會對眼睛有好處，煙蘿高深莫測回答：“一個頗有名氣的遊方郎中。”
眾人皆是無語狀，隻有煙蘿的頭號信徒——驕驕割秋韭割得一絲不苟。
蕙娘婉拒了煙蘿的留飯，翠雲則是笑著回家找自己婆婆：“我婆母剛漚好一點雞糞肥，我回去給你拿一點。”
煙蘿高興得很：“正需要這個呢！”
驕驕按照阿姐說的，給韭菜留了一寸青樁在土裡，煙蘿檢閱過後十分滿意。
“這最後一茬可不能一刀削乾淨，若根虧空了，明年開春就沒有好春韭吃了。待會兒翠雲姐拿雞糞過來，就薄薄撒一層在韭菜根上，補補養分。”
“等明年，清甜的頭茬春韭出來，咱們拿了炒蝦仁或者雞蛋，又香又鮮！”
驕驕聞了聞辛氣很重的秋韭，表示同意：“韭菜還是春韭好吃。”
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“那當然，春天頭刀韭多貴啊！這秋韭，好多人家都懶得割！”
驕驕若有所思：“果然，任何東西都是年輕的好。就好比薇姐說柳郎君年紀大了不值錢了，再不抓緊保養麵皮是配不上蕙姐姐的。”
天空一串烏鴉嘎嘎叫著飛過，煙蘿無力閉眼，驕驕這知識真的是學雜了。
秋韭仔細洗了兩遍，用沸水快速焯了一下，立刻撈出，攤開晾涼，等切碎後可以用紗布裹著，用力擠乾裡麵的水分。
這樣的預處理，可以非常有效的去除韭菜裡衝喉的生辣。
驕驕按照阿姐說的處理著韭菜，煙蘿看她乾得有模有樣，自己便炒起了醬肉。
肥瘦相間的五花肉切成指甲蓋的小丁是最好的，太細碎的肉沫吃著可不過癮。鍋熱後隻要下少許油，接著就可以放入肥肉丁煸炒了。
肥肉丁炒至邊緣焦縮，內裡透黃，逼出大量豬油後，就可以下入瘦肉丁翻炒了。
加少許磨得細細的薑蓉去腥提香，再舀兩勺豆瓣醬進去，細細翻炒出紅油，帶點辣味的醬香一下子溢滿了灶間，鍋裡的肉也被染成了很有食欲的紅色。
淋上一點清醬汁，再放少許黃酒去腥，一丁點糖調和味道，炒至入味後醬肉丁就可以出鍋了。
趁著肉丁放涼的功夫，煙蘿檢查了驕驕早早就揉好的麵團，嗯，發得正好呢。
待會把韭菜末和放涼的肉丁一拌，就可以開始包包子了。
剛把紗布重新給麵團蓋上，耳朵尖的姐妹倆就聽到巷子裡又傳來了吵架聲。
姐妹倆急急洗了手就往外衝，這看熱鬨的事情，可不能錯過呀！
巷口的石榴樹下，本日的擂主依舊是張二娘子和鐘四嬸子，張二娘子麵皮有點漲紅，是熟悉的不占理但是硬著頭皮吵架的樣子。
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